También conocido como Bife de Paleta El asado carnicero es uno de los cortes baratos y buenos para la parrilla,…
Un corte típico de la parrilla El asado abastero es uno de los cortes baratos y buenos que se pueden…
También se conoce como Arrachera La entraña es un corte pequeño, largo y angosto, que proviene del diafragma del animal.…
Bistecs de Punta Paleta La Punta Paleta es un corte delicioso, muy blando y sabroso, a pesar de ser un…
Colita de Cuadril a la Parrilla a Gas La Punta Picana es uno de mis cortes favoritos de carne. También…
Huachalomo (bife de aguja) a la parrilla a gas El huachalomo se conoce en otros países como bife de aguja…
Salmuera seca o Dry Brine La salmuera seca es una técnica de cocina que permite obtener excelentes resultados en términos…
Filete entero en la parrilla a gas El corte que en Chile se conoce como filete, en otros países se…
El sellado inverso es una técnica de cocina en la que primero la carne se cocina a fuego bajo, de…