Esta es una receta de lasaña en que se ha reemplazado la masa por láminas de berenjena. De esta manera, la preparación se hace baja en carbohidratos, lo que la hace adecuada para dietas cetogénicas (Keto).
Esta es una receta de lasaña en que se ha reemplazado la masa por láminas de berenjena. De esta manera, la preparación se hace baja en carbohidratos, lo que la hace adecuada para dietas cetogénicas (Keto).
Course Main Course
Cuisine Italian
Keyword keto
Prep Time 45 minutesminutes
Cook Time 15 minutesminutes
Servings 6
Ingredients
Berenjenas3 a 4 unidades
Cebolla1 unidad
Zanahoria1 o 2 unidades
Ajo1 o 2 dientes
Sal
Orégano
Comino
Nuez moscada
Carne molida250 gramos
Salsa de tomates400 gramos
Mantequilla25 gramos
Leche entera
Quesomozzarella o mantecoso
Queso parmesano
Chuño o Maizena
Instructions
Prepara la salsa
El primer paso de esta receta es preparar los vegetales. Pon la cebolla, zanahorias y ajo en la procesadora de alimentos. También puedes picarlos finamente, lo más fino que puedas.
Haz un sofrito con los vegetales molidos en una olla (aceite opcional), a fuego medio durante 10 minutos. Revuelve ocasionalmente para que los vegetales no se quemen.
Condimenta el sofrito con 1 cucharada de sal, 1 cucharada de orégano y un tercio de cucharada de comino. Mezcla bien los ingredientes.
Luego de 10 minutos agrega la carne molida, y a continuación añade la salsa de tomates.
La salsa debe hervir durante 10 minutos y estará lista
Prepara las berenjenas
Mientras se cocina el sofrito y la salsa puedes preparar las berenjenas.
Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.
Pon a calentar un sartén a fuego alto, donde cocinarás las berenjenas durante 1 minuto por lado.
Prepara una salsa de queso
En una olla o sartén añade la mantequilla, leche entera a gusto, y el queso.
Además, añade chuño de papas o Maizena para hacer que la salsa quede más viscosa.
Hay que revolver la salsa constantemente hasta lograr la consistencia deseada.
Para condimentar la salsa agrega una pizca de sal, y una pizca de nuez moscada.
Prepara la lasaña
Pon a calentar el horno a 200°C.
Por mientras prepara la lasaña en una fuente adecuada para el horno.
Primero pon una capa de salsa de tomates con carne, y a continuación un poco de salsa de queso. Luego cubre con una capa de berenjenas.
A continuación, añade otra capa de salsa de tomates con carne, salsa de queso y berenjenas. Repite hasta usar todos los ingredientes.
Opcionalmente puedes agregar queso entre medio de las capas.
Por último, cubre la lasaña con queso. Además recomiendo agregar queso parmesano. Siempre hay que terminar con queso, para que se gratine en el horno.
Pon la lasaña en el horno a 200°C durante 15 minutos y estará lista.