Salteado de Pollo con Verduras [En el Wok]

Pollo oriental al wok

Pollo Oriental al Wok

Receta fácil y rápida para preparar un pollo con sabor oriental al wok. La comida al wok es saludable por su gran contenido en vegetales, que se pueden combinar en una gran variedad de formas.

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Salteado de Pollo con Verduras [En el Wok]

Pollo Oriental con verduras en el Wok

Course Main Course

Cuisine Chinese

Keyword wok

Prep Time 20

Cook Time 10

Servings 4

Equipment

Ingredients

300 g de filetitos de pechuga de Pollo
Aceite de sésamo
Vinagre de arroz
Salsa de soya
Salsa de ostras
Maizena
Pimienta negra o blanca molida
1 Zanahoria
2 dientes de Ajo
Media cebolla blanca
Medio morrón rojo
Medio morrón verde
2 Cebollines
Media taza de Arroz
Media taza de Quinoa
Sal
Semillas de sésamo tostado

Instructions

PREPARA LOS INGREDIENTES PARA EL WOK:

Cortar el pollo en trocitos y dejarlo marinando unas 4 horas antes de cocinarlo. Retirar el tendón de los filetitos y cortar en trozos pequeños.
Preparar una salsa para marinar con sabor oriental. Estos son los ingredientes: 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soya, y 2 cucharadas de salsa de ostras.
Mezclar la salsa y agregarla al pollo. Luego agregar un par de cucharadas de Maizena y pimienta negra recién molida.
Luego de mezclar bien el pollo con la salsa, tapar el bowl y guardarlo en el refrigerador durante 4 horas.
Mientras más dure el marinado es mejor. Lo óptimo es dejar marinando desde la noche anterior.
A continuación preparar las verduras.
Cortar la zanahoria en bastoncitos. Dejarlos unos minutos en una olla con agua hirviendo para que se ablanden.
Corta un par de dientes de ajo en trozos pequeños, y la mitad de una cebolla blanca en juliana.
Los morrones también se cortan en juliana. Primero retirar las venas y semillas. Si los trozos son muy largos, puedes cortarlos por la mitad.
Por último, cortar los cebollines. La parte blanca se corta en rodajas. La parte verde se corta en forma longitudinal, en bastoncitos.
Preparar un poco más de salsa igual a la del marinado. Mezclar 3 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 3 cucharadas de salsa de soya, y 3 cucharadas de salsa de ostras.

PREPARA UN ACOMPAÑAMIENTO:

Para acompañar preparar un arroz con quinoa. Llenar la mitad de una taza con arroz, y la otra mitad con quinoa blanca.
Calentar aceite en una olla hasta que esté bien caliente. Luego calentar el arroz y la quinoa durante un par de minutos antes de agregar agua.
Después agregar 2 tazas de agua hirviendo y una cucharadita de sal. Se cocina por alrededor de 20 minutos a fuego bajo con la olla tapada.

COCINA TU POLLO ORIENTAL EN EL WOK:

Poner a calentar el wok con anticipación.
El wok debe estar bien caliente, lo que se logra cuando al tirar un poco de agua, ésta se convierte en bolitas que se mueven rápidamente por la superficie del wok (Efecto Leidenfrost).
Luego agregar un poco de aceite de maravilla, y luego el pollo. Distribuir el pollo por la base del wok, de forma que se pegue y queden restos glaseados.
Luego de unos segundos, despegar el pollo y los restos glaseados.
A continuación agregar las verduras resistentes al calor: la zanahoria, cebolla y morrones rojo y verde. Mover constantemente, ya que la base del wok estará más caliente que los costados.
Luego agregar las verduras delicadas: el cebollín y el ajo. Enseguida agregar la salsa oriental.
En total la preparación debiera demorar no más de 5 minutos, ya que se quiere que las verduras queden crujientes.
Por último, agregar unas semillas de sésamo tostado. Ya tienes listo tu pollo oriental al wok.
Servir en un plato junto con el arroz. ¡No dejes que se enfríe!