El bistec de abastero es un corte de grosor mediano, de un poco más de un dedo de grosor, por lo que se preparará rápidamente, vuelta y vuelta.
Calienta la parrilla eléctrica a máxima temperatura, usando el lado plano del grill.
Recomiendo poner la carne a un lado de la parrilla, y al darle vuelta la mueves hacia el otro lado, que estará más caliente. De esta manera se podrá obtener un buen sellado, pese a que la parrilla eléctrica no alcanza altas temperaturas.
Cuando la parrilla esté lista pon la carne a sellar.
Da vuelta la carne cada 2 minutos, cambiándola de lado cada vez, ya que el otro lado de la parrilla se encuentra más caliente. Asa la carne hasta completar 8-12 minutos (punto medio o tres cuartos).
Finalmente, añade sal y luego retira la carne de la parrilla.
Deja reposar el corte unos minutos antes de cortarlo. Por mientras, agrega mantequilla encima de la carne, junto con el tomillo seco.