Arroz chino con pollo y zapallo italiano
En este artículo presento una receta de arroz chino al wok, en particular, con pollo y zapallo italiano, una receta deliciosa y saludable, alta en fibra.
Equipment
- Wok
Ingredients
- Arroz 2 tazas
- Pechuga de pollo 1 unidad
- Zanahorias 2 unidades
- Zapallo italiano 1 o media unidad
- Dientes de ajo 4 unidades
- Cebolla 1 unidad
- Salsa de soya
- Salsa de ostras
- Vinagre de manzana
- Aceite de sésamo opcional.
- Sal
- Pimienta negra
- Jengibre en polvo
Instructions
Prepara el arroz
- En una olla lava 2 tazas de arroz. Enjuágalo 2 o 3 veces.
- Luego, cubre el arroz con 3 tazas de agua.
- A continuación, agrego una cucharadita de sal y mezcla bien.
- Tapa la olla y ponla sobre fuego alto hasta que el agua hierva. Luego, termina de cocinar el arroz a fuego bajo con la olla semi tapada.
- El arroz demora entre 15 y 20 minutos en cocinarse, aproximadamente, hasta que toda el agua se evapore.
- Cuando toda o casi toda el agua se haya evaporado, apaga el fuego y deja reposar el arroz con la tapa cerrada una media hora. Así, se termina de cocinar en su propio vapor.
Prepara los demás ingredientes
- Pica el ajo finamente.
- Pica la cebolla y zanahorias en cubos pequeños. A continuación, pon estos vegetales en agua hirviendo durante 3 minutos, para que se ablanden.
- Recomiendo picar al pollo mientras esté semi congelado, así la carne se encuentra más firme, y es más fácil de picar.
- Corta las pechugas en cubos medianos, de aproximadamente el mismo tamaño.
- Por último, corta el zapallo italiano en triángulos o cubos medianos.
- Prepara una salsa oriental
- Mezcla salsa de soya, salsa de ostras y vinagre de manzana. Añada 4 cucharadas de cada ingrediente y combínalos.
- Opcionalmente, puedes añadir también una cucharada de aceite de sésamo.
En el wok
- Agrega aceite al wok cuando esté bien caliente, y de inmediato pon el pollo a cocinar.
- Distribuye el pollo para que quede en contacto con la base del wok, la parte más caliente.
- Enseguida condimenta con sal a gusto, pimienta negra molida y un poco de jengibre en polvo. Todo a gusto. Como referencia no más de una cucharadita. Si encuentras que le falto sal, añádele más después.
- A los 4 minutos empieza a mover el pollo, y, a continuación, agrega la cebolla y zanahorias.
- El siguiente ingrediente es el ajo.
- Revuelve continuamente para que los ingredientes se cocinen de forma uniforme. Recuerda que la base del wok está más caliente que el resto.
- A continuación añado el zapallo italiano, y enseguida agrega el arroz.
- Mezclo bien el arroz con los demás ingredientes.
- Por último, agrega la salsa.
- La cocina es rápida. El tiempo total en el wok debería ser de aproximadamente 10 minutos.