Cebolla morada encurtida en limón
La cebolla morada encurtida típicamente se prepara en vinagre, pero no a todos les gusta el vinagre, o no siempre tenemos vinagre a disposición. En esta receta y video ofrezco una alternativa, la cebolla morada encurtida en limón. Creo que el resultado agradará a la mayoría de la gente. Es bastante similar al encurtido en vinagre, pero su sabor es más suave, y demora un poco más en encurtirse.
Equipment
- Frascos conserveros
- Exprimidor de limón
Ingredients
- Cebolla morada 1 unidad
- Limones 7 unidades
- Sal
- Pimienta
- Orégano
Instructions
- Hay que empezar cortando la cebolla en juliana, es decir, en tiras.
- Sugiero partir la cebolla por la mitad, de forma longitudinal, de la raíz a la punta, y luego cortarla en el mismo sentido. De esta manera, se corta la cebolla en la misma dirección que sus fibras.
- Luego hay que separar las tiras de cebolla.
- Sugiero usar un frasco del menor tamaño posible, necesitarás menos jugo de limón para llenarlo.
- Llena el frasco con la cebolla y luego condimenta con una cucharadita de sal, pimienta negra molida a gusto y una cucharada de orégano. Si lo deseas puedes agregar otros condimentos.
- Exprime el jugo de los limones. En el video yo ocupé el jugo de 7 limones, aunque la cantidad puede variar dependiendo del tamaño de los limones y de la cantidad de jugo que tengan.
- Llena el frasco de jugo de limón hasta cubrir toda la cebolla.
- A continuación, guarda el frasco en el refrigerador.
- La preparación estará lista después de 48 horas. Si lo deseas la puedes consumir antes, pero sugiero esperar para obtener un mejor color.