Desayuno de avena y plátano
En esta receta sugiero una combinación de avena, semillas y plátano para el desayuno. Este es un desayuno contiene una gran cantidad de fibra prebiótica para alimentar tu microbiota intestinal. Si no tienes todos los ingredientes puedes omitir alguno o reemplazarlo.
Ingredients
- Avena integral
- Plátano
- Semillas de linaza
- Semillas de chía
- Salvado de avena o trigo
- Endulzante eritritol o stevia
Instructions
Prepara las semillas
- El primer paso es preparar las semillas, que están cubiertas por una cáscara muy dura, lo que no permite digerirlas. Por eso recomiendo comprarlas molidas, o molerlas en la casa, usando un molino de café.
- El siguiente paso es remojarlas.
- Agrega una cucharada de linaza y de chía molidas a un bowl, y luego añade agua, que al mezclarse con las semillas se irá convirtiendo en un gel.
- Además, muele un plátano con un tenedor y añádelo a la mezcla de agua y semillas.
Prepara la avena
- En una pequeña olla agrego 3 cucharadas de avena integral, la avena dura, completa.
- Si lo deseas puedes usar avenas instantánea. En ese caso no tendrías necesidad de cocinarla, pero la avena integral es más saludable. Una tercera opción es mezclar avena integral e instantánea.
- Además, añade 3 cucharadas de salvado de avena o trigo, o una mezcla de ambos. El salvado es la parte más fibrosa del grano, de gran valor nutricional, alto en proteínas y fibra, y bajo en carbohidratos, aunque más difícil de conseguir.
- Si no tienes salvado reemplázalo con más cucharadas de avena.
- Agrega 250 cc de agua a la olla, aproximadamente 1 taza, y pónla a calentar a fuego alto.
- Si lo deseas puedes endulzar tu desayuno con algún endulzante. Recomiendo el eritritol o la Stevia, a gusto.
- Debes revolver la preparación constantemente para que no se queme. Una vez que empieza a hervir, baja la temperatura a fuego medio.
- A medida que pasa el tiempo, la mezcla de avena y agua se va transformando en una pasta viscosa. El proceso es corto, debería tardar unos 3 a 5 minutos.
Mezcla todo
- Agrega la avena a la mezcla de semillas y plátano y mezcla bien.
- Si lo deseas puedes agregar un poco de canela molida a gusto.
- Este es un plato delicioso, muy bueno para la salud de tu intestino, y que puedes comer a cualquier hora del día, no sólo en el desayuno.