Estofado de Cerdo [Pulpa de Cerdo]
Una receta ideal para días fríos
Equipment
- Olla
Ingredients
- 2 Zanahorias
- 1 Morrón rojo
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 3 Papas
- 1 Ramito de Perejil
- 900 gramos Pulpa de Cerdo
- 200 gramos Salsa de tomate
- ½ taza Vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano
- Ají de color (Paprika)
Instructions
Preparar las verduras y la carne:
- El primer paso es cortar las verduras que serán parte del estofado.
- Las zanahorias de cortan en medias lunas.
- El morrón rojo se corta en cuadrados pequeños.
- La cebolla se corta en juliana.
- El tomate se corta en cuadrados pequeños.
- Las papas se cortan en bastones.
- Limpiar la pulpa de cerdo retirando los excesos de grasa
- Luego, cortar en pequeños trozos o en tiras.
Preparar el estofado:
- Sellar los pedazos de cerdo en la olla caliente con aceite, hasta que tomen un color dorado.
- Luego de unos 8 minutos (4 minutos por lado) agrega una cucharada de sal, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de ají de color, y pimienta negra molida a gusto.
- A continuación, agrega las verduras.
- Además, añade 200 g de salsa de tomate, media taza de vino blanco, y un ramito de perejil picado.
- Por último, agua caliente hasta cubrir la preparación.
- Una vez que comienza a hervir, el estofado se cocina a fuego medio durante media hora a olla destapada, de forma que el líquido se reduzca y los sabores se concentren.
- Mientras el estofado se cocina puedes probar el caldo para rectificar la cantidad de sal y otros condimentos.
- Sirve en un plato hondo. Puedes acompañar con un poco de picante y cilantro bien picado.