Remojar los porotos desde el día anterior, al menos unas 12 horas.

Luego preparar los porotos en la olla a presión. Añadir agua hirviendo a la olla, el doble que la cantidad de porotos, y 1 cucharada sopera de sal.

Cocinar durante media hora desde que la olla empieza a soltar vapor (a fuego bajo).

En un sartén con aceite sellar la carne por ambos lados, aproximadamente 1.5 a 2 minutos por lado. Luego, dejar reposar unos minutos, y posteriormente cortar la carne en cuadritos.

En el mismo sartén saltear las verduras, cortadas en pequeños cubos. Agregar un poco de sal a gusto y saltear hasta que las verduras estén blandas.

Remover los restos de carne que hayan podido quedar pegados en el sartén para dar sabor adicional a los vegetales.

Cuando los porotos estén listos. Agregar la verdura y la carne a la olla.

Condimentar con hojas de laurel, pimienta negra molida, y media cucharadita de comino.

Cerrar la olla y cocinar durante 20 minutos más.

Cuando esté listo, opcionalmente se puede seguir cocinando con la tapa de la olla abierta, con el objetivo de reducir la cantidad de caldo. Probar y rectificar la cantidad de sal si es que es necesario.

Para preparar el arroz añadir una taza de arroz a una olla con aceite caliente y saltear unos minutos. Añadir ajo picado, y luego 2 tazas de agua caliente. Condimentar con 1 cucharadita de sal. Cocinar a olla tapada y fuego bajo durante 20 minutos.

Servir la feijoada en un plato hondo. Mitad porotos, mitad arroz.