Merluza al vapor
En eta receta muestro cómo preparar merluza al vapor, usando la técnica del papillote, que es un paquete de papel que mantiene la integridad del pescado.
Equipment
- Vaporera
- Papel mantequilla
Ingredients
- Merluza filetes
- Cebollín 1 unidad
- Dientes de ajo 1-2 unidades
- Limón 2 unidades
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo
Instructions
Prepara una mezcla de verduras
- Para acompañar el pescado usa cebollín, ajo y limón.
- Pica todo finamente, y separa la parte blanca de la verde del cebollín. Para la mezcla de verduras usa la parte blanca, y reserva la parte verde para después.
- Al limón quítale la cascara y la pate blanca, y pica sólo la pulpa. Si deseas puedes reemplazar el limón con tomate (picado o en rodajas).
Prepara el papillote
- Primero acomoda los filetitos de merluza dentro de un pliego de papel mantequilla
- Luego condimenta con sal, pimienta negra y tomillo
- A continuación, añade mantequilla, a gusto. Si no tienes mantequilla podrías usar aceite de oliva.
- Por último, agrega la mezcla de verduras
- Por último, cierra el paquete, como si fuera el envoltorio de un dulce.
Cocina el pescado
- Pon el papillote dentro de la vaporera
- Cocina el pescado durante 10 minutos, a fuego alto.
- Para decorar usa la parte verde del cebollín.