Pasta con Atún
Esta es una receta de pasta con atún. Puedes usar atún en lata y la pasta que más te guste, corta o larga, blanca o integral. Es una receta sencilla y que ocupa pocos ingredientes, pero que es deliciosa. Recomiendo usar atún en aceite, ya que podrás usar el mismo aceite en que viene el atún para cocinar.
Equipment
- Sartén
- Olla
Ingredients
- Atún 2 latas de atún en aceite idealmente
- Ajo 2 dientes
- Cebolla morada 1 unidad
- Perejil 1 ramito a gusto
- Limón 1 unidad
- Pasta cualquiera
- Sal
- Pimienta negra
- Queso parmesano opcional
- Merquén opcional
- Aceite de oliva opcional
Instructions
Prepara la salsa
- El primer paso es picar finamente el ajo y los tallos de las ramitas de perejil (una cantidad a gusto). Resérvalos para después.
- A continuación pon el aceite de una de las latas de atún en el sartén. Este aceite está lleno de sabor a atún. Si tienes atún en agua recomiendo usar aceite de oliva para cocinar.
- Luego debes agregar el perejil y ajo al aceite, para darle aún más sabor.
- El aceite debe hervir un par de minutos, hasta que se empiece a sentir el aroma a ajo intensamente.
- Luego, añade el contenido de las dos latas de atún.
- A continuación debes desmenuzar el atún, y mezclarlo con los demás ingredientes.
- Agrégale cáscara de limón. Debes rayar el limón superficialmente, para sacar sólo la parte amarilla de la cáscara. La parte blanca es amarga, así que la debes evitar.
- Además, añade pimienta negra molida
- Por último, exprime el jugo del limón sobre el atún, lo que aportará frescura a la preparación.
- Recomiendo agregar la sal al final.
Prepara la pasta
- Por mientras, calienta una olla con agua para la pasta.
- Cocina la pasta según las instrucciones de su envase. Cocínala justo por el tiempo indicado. No te debes pasar.
- Cuando el agua de la pasta se empiece a ver blanca, saca un poco de agua y agrégala al sartén con atún. El agua de pasta dará cremosidad al atún, por su contenido de almidón. Agrega tanta agua como sea necesario para mantener húmeda la salsa de atún, que no se seque.
Combina los ingredientes
- Pica las hojas del perejil y la cebolla morada, y resérvalas para después, para agregar a la preparación. Las cantidades de estos ingredientes son a gusto personal.
- Cuando la pasta termina de cocinarse, apaga el fuego y comienzo a pasar la pasta al sartén, con ayuda de una espumadera.
- En este momento agrega sal a gusto. Recuerda que el atún es salado, por lo que probablemente necesites menos de lo habitual.
- Luego agrega la cebolla morada y perejil.
- Recomiendo mezclar de a poco los ingredientes para que sea más fácil.
- Si piensas que es necesario, puedes agregar un poco más de agua de pasta a la preparación, para que quede más húmeda.
- Finalmente, pon abundante pasta con atún a un plato y acompaña con queso parmesano (opcional). Además, recomiendo probarla con un poco de merquén o algún otro picante.