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Pollo Asado

Pollo marinado asado al horno

Una receta saludable de pollo con verduras
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Prep Time 1 day
Cook Time 1 hour
Course Main Course
Servings 4

Equipment

  • Horno

Ingredients
  

  • 3 a 4 Trutros enteros de pollo
  • Mostaza
  • Aceite de maravilla
  • Salsa de soya
  • Vinagre de vino blanco
  • Humo líquido
  • 5 Dientes de ajo
  • 1 Berenjena
  • 1 Zapallo italiano
  • 1 o 2 Cebollas
  • 2 Limones
  • Tomillo
  • Orégano
  • Ají de color
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Instructions
 

Preparación del marinado:

  • El primer paso es preparar un marinado para el pollo con los siguientes ingredientes: mostaza, aceite de maravilla, salsa de soya, vinagre de vino blanco, humo líquido y alrededor de 5 dientes de ajo.
  • Agrega 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de humo líquido, 1 cucharada de salsa de soya, 3 cucharadas de mostaza, y los 5 ajos triturados.
  • Mezcla bien los ingredientes hasta formar una salsa.

Preparación previa del pollo:

  • Hacer unos cortes en la carne de los trutros para permitir que penetre el marinado y le de sabor al pollo.
  • Además usar las manos para separar la piel de la carne del pollo, y así poder meter marinado entre medio.
  • En un bowl de plástico, usar una brocha de silicona para añadir la salsa del marinado por todas partes. El marinado también se agrega entre la piel y carne del pollo.
  • Este procedimiento se repite con todos los trutos, y luego se tapa el bowl con papel plástico para evitar que las bacterias del pollo contaminen otros alimentos en el refrigerador.
  • Marinar el pollo durante 24 horas en el refrigerador. Como mínimo se debe marinar durante un par de horas, pero idealmente deben ser entre 12 y 24 horas.

Preparación de las verduras:

  • Luego de las 24 horas preparar las verduras que acompañarán al pollo: 1 berenjena, 1 zapallo italiano y una cebolla grande.
  • La berenjena se corta en rodajas de 1 dedo de grosor. Luego se sala y se deja reposando una media hora, para que expulse su amargor. También se puede dejar en salmuera. Luego, se lava bien con agua fría.
  • Los zapallos también se cortan en rodajas de 1 dedo de grosor, aproximadamente 1 centímetro y medio.
  • La cebolla se corta por la mitad y luego en tercios. Además puedes separar las capas que la componen.

Prepara una salsa para humedecer el pollo:

  • Prepara una salsa para ir humedeciendo el pollo mientras se prepara (basting). Se hace con el jugo de dos limones, media cucharada de tomillo, media cucharada de orégano, una cucharada de ají de color, y 3 cucharadas de aceite de oliva.

Prepara la bandeja para el horno:

  • Mientras preparas la bandeja de pollo y verduras precalienta el horno a 180°C.Primero agrega los pollos. Agrega sal a gusto los pollos.
  • Ubica las verduras en los alrededores de los pollos, no encima, para poder humedecer los pollos con salsa durante la cocción.
  • Añade sal y pimienta a gusto sobre los vegetales. Opcionalmente puedes agregar aceite de oliva.

En el horno:

  • Cocina la bandeja de pollo y verduras durante 1 hora aproximadamente.
  • Después de la primera media hora es momento de humedecer el pollo con salsa, que además de sabor le dará color a los trutros. Luego agrega un poco más cada 15 minutos.
  • El pollo estará listo cuando alcance 165°F de temperatura (temperaturas de la carne).