En primer lugar debes dejar marinando el cerdo desde la noche anterior.

Para preparar el marinado mezcla 1 cucharadita de sal, ajo en polvo, tomillo seco, pimienta negra molida, ají de color, y canela en polvo, media cucharadita de comino, 1 cucharadita de salsa inglesa, 2 cucharaditas de aceite, 2 cucharadas de humo líquido y 4 cucharaditas de vinagre de manzana. Mezcla bien los ingredientes para formar una salsa.

Limpia la carne, retirando los excesos de grasa, y luego córtala en bifes delgados.

Luego, con una brocha de silicona, aplica el marinado a la carne por todos lados.

Guarda la carne marinada en el refrigerador durante toda la noche.

Corta 2 cebollas en juliana y pica 5 dientes de ajo

Agrega aceite a la olla y saltea la cebolla y ajo. Además, agrega caldo de pollo congelado y una lata de cerveza. Si no tienes caldo agrega agua.

Cuando la mezcla empiece a hervir agrega la carne de cerdo.

Cierra la olla a presión y cocina durante 40 minutos. El tiempo se empieza contar desde que la olla empieza a soltar vapor, tras lo cual el fuego se baja al mínimo.

Cuando el cerdo esté listo retíralo de la olla y desmenúzalo con ayuda de un par de tenedores o de unas garras de oso.

Luego, pon el cerdo en un sartén junto con parte del caldo en que se preparó, para que absorba líquido y quede más jugoso.

En este punto de la preparación prueba como va quedando, y rectifica la cantidad de sal y pimienta si es necesario.

El cerdo desmenuzado típicamente se come en sándwich. Sugiero acompañarlo con pepinillos, coleslaw, mostaza y salsa BBQ.