• Preparación previa de la carne
• Retira las membranas de la carne en la medida de lo posible. Si queda algo no importa, ya que de todas formas quedará blandita.
• Luego, corta la carne en bistecs de dos dedos de grosor.
• Pon a calentar la olla a presión a fuego alto, para sellar la carne.
• Una vez que la olla está bien caliente, agrega un poco de aceite y distribúyelo.
• Luego pon a sellar los bistecs por aproximadamente 3 minutos por lado, hasta que la carne quede bien dorada.
• A continuación, retira la carne y resérvala para después.

En la olla

• A continuación añade 1 tomate picado a la olla, para que su acidez ayude a limpiar el fondo.
• Además, agrega dos dientes de ajo triturados.
• Por mientras, condimenta la carne con sal y pimienta negra, de forma moderada, solo por un lado.
• A continuación, devuelve la carne a la olla, junto con los jugos que haya soltado.
• Agrega agua recién hervida, lo suficiente para cubrir la preparación, y cierra la olla.
• Cocina la carne durante 30 minutos. El tiempo se cuenta desde que la olla empieza a liberar vapor.

Salsa tzatziki

• Por mientras prepara la salsa tzatziki.
• Pica finamente el ciboulette y el ajo, y agregales el jugo de 1 limón.
• Además, añade dos tercios de un pepino, que previamente debes pelar y retirar sus semillas. Pica finamente el pepino, o también lo puedes rallar.
• Luego, agrega dos cucharadas de aceite de oliva, 1 yogurt griego, sal a gusto, y mezcla bien los ingredientes.

Prepara el sándwich

• Cuando la carne esté lista, pásala a una bandeja y desmenúzala. Recomiendo hacerlo parcialmente, para que se sienta consistencia al masticarla.
• Luego, agrega un poco del líquida en que se coció la carne, para que se mantenga tibia y jugosa.
• Recomiendo tostar el pan (en el tostador o en el horno).
• Luego, pon las salsas por el lado interno de cada mitad del pan.
• Agrega tus verduras favoritas. Por ejemplo: tomate, lechuga, chucrut, pepinillos, etc.
• A continuación añade carne abundante y cubre con salsa tzatziki.