El primer paso es preparar el brócoli. Con ayuda de un cuchillo separa todas las flores del brócoli.

Luego, pon a cocinar el brócoli en una olla. Añade una pizca de sal y agua hirviendo hasta cubrir el brócoli.

Tapa la olla y cocina durante 3 minutos y medio a fuego alto.

El siguiente paso es triturar el brócoli en la procesadora. Debe quedar bien molido.

Si no tienes procesadora, puedes cortarlo con cuchillo, lo más fino que puedas.

Condimenta el brócoli con sal y pimienta negra molida a gusto, y 1 cucharada de ajo en polvo.

A continuación, añade los 3 huevos. Mezcla bien la preparación, que debe quedar como una pasta.

En un sartén antiadherente pon a calentar un poco de mantequilla, que aportará sabor a la costra de la tortilla. Alternativamente puedes usar aceite vegetal.

Luego pon toda la pasta de brócoli y huevo, y repártela de forma uniforme. Si la cantidad es grande, puedes preparar dos o más tortillas.

Cocina la tortilla con el sartén tapado (usa la tapa de una olla) y cocino entre 8 y 10 minutos a fuego bajo o medio bajo.

La tortilla estará lista cuando se vea cocida en su parte superior. No es necesario darle vuelta.