El pulled pork o cerdo deshilachado es una preparación típica del BBQ americano. El pulled pork se prepara con paleta…
Esta es una variación de la receta tradicional, en que se reemplaza el perejil con cilantro. Ideal para quienes no…
Muchos prefieren más los trutos de pollo que las pechugas, debido a su carne sabrosa y jugosa. Sin embargo, asar…
La malaya es una parte del pork belly o panceta, que es la carne que también se usa para hacer…
La carne asada al estilo coreano es una carne asada que ha sido marinada en una salsa con sabor oriental.…
Las mollejas son unas glándulas del vacuno, que pueden ser de dos tipos. La molleja de garganta, que corresponde a…
La palanca es un corte del vacuno, magro, plano y delgado. También se conoce como bife de vacío, punta de…
En esta receta se reemplaza el tradicional rub o adobo seco por un marinado. Recomiendo marinar usando adobo chileno o…
El estomaguillo es un corte clásico del sur de Chile, de gran tamaño, ya que se compone de la coluda…
La plateada de cerdo es un corte delgado y grasoso, muy sabroso y fácil de preparar. Contiene principalmente grasa blanda,…