Carne con papas

Corta las cebollas por la mitad, y luego cada mitad en tercios.

Corta las zanahorias en pedazos medianos.

Las papas se cortan en cuartos.

Los dientes de ajo se cortan en rodajas.

Limpia la carne quitándole los excesos de grasa y todas las membranas. Luego, córtala en pequeños bifes.

Calienta la olla para sellar la carne, y agrega un poco de aceite de maravilla.

Sella los trozos de carne durante 2 minutos por lado. Cuando la carne esté lista retírala de la olla para sellar el resto. Reserva la carne para después.

El fondo de la olla debe haber quedado con los jugos de carne caramelizados que dará un sabor excelente al caldo.

Agrega medio litro de vino tinto. También puedes usar cerveza o vino blanco.

Raspa el fondo de la olla con una cuchara de palo para soltar los restos caramelizados. La acidez del vino ayudará a completar este proceso. Espera a que el vino hierva para que se evapore todo el alcohol

Agrega las cebollas, zanahorias y ajos.

Una vez que la preparación empieza a hervir nuevamente, agrego el resto de los ingredientes: 2 cucharadas de orégano, 2 cucharadas de ají de color o paprika, 1 tercio de cucharada de comino, media cucharada de pimienta negra molida, y 2 cucharadas de sal.

Luego, agrega la mitad de las papas, luego la carne, y finalmente el resto de las papas.

Por último, añade alrededor de 1 litro de agua caliente, o una cantidad suficiente para cubrir la preparación.

Tapa la olla a presión y calienta a fuego alto hasta que la olla empiece a liberar vapor. Cuando la olla empieza a liberar presión se baja el fuego al mínimo y se empieza a contar el tiempo.

La comida estará lista en 35 minutos.

Al servir el plato puedes agregar cilantro picado encima para aportar color y sabor a la preparación.