Arroz chino con pollo y zapallo italiano

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Arroz chino al wok

En este artículo presento una receta de arroz chino al wok, en particular, con pollo y zapallo italiano, una receta deliciosa y saludable, alta en fibra.

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Arroz chino con pollo y zapallo italiano

En este artículo presento una receta de arroz chino al wok, en particular, con pollo y zapallo italiano, una receta deliciosa y saludable, alta en fibra.

Course Main Course

Cuisine Chinese

Keyword arroz

Prep Time 20

Cook Time 10

Servings 2

Equipment

Ingredients

Arroz 2 tazas
Pechuga de pollo 1 unidad
Zanahorias 2 unidades
Zapallo italiano 1 o media unidad
Dientes de ajo 4 unidades
Cebolla 1 unidad
Salsa de soya
Salsa de ostras
Vinagre de manzana
Aceite de sésamo opcional.
Sal
Pimienta negra
Jengibre en polvo

Instructions

Prepara el arroz

En una olla lava 2 tazas de arroz. Enjuágalo 2 o 3 veces.
Luego, cubre el arroz con 3 tazas de agua.
A continuación, agrego una cucharadita de sal y mezcla bien.
Tapa la olla y ponla sobre fuego alto hasta que el agua hierva. Luego, termina de cocinar el arroz a fuego bajo con la olla semi tapada.
El arroz demora entre 15 y 20 minutos en cocinarse, aproximadamente, hasta que toda el agua se evapore.
Cuando toda o casi toda el agua se haya evaporado, apaga el fuego y deja reposar el arroz con la tapa cerrada una media hora. Así, se termina de cocinar en su propio vapor.

Prepara los demás ingredientes

Pica el ajo finamente.
Pica la cebolla y zanahorias en cubos pequeños. A continuación, pon estos vegetales en agua hirviendo durante 3 minutos, para que se ablanden.
Recomiendo picar al pollo mientras esté semi congelado, así la carne se encuentra más firme, y es más fácil de picar.
Corta las pechugas en cubos medianos, de aproximadamente el mismo tamaño.
Por último, corta el zapallo italiano en triángulos o cubos medianos.
Prepara una salsa oriental
Mezcla salsa de soya, salsa de ostras y vinagre de manzana. Añada 4 cucharadas de cada ingrediente y combínalos.
Opcionalmente, puedes añadir también una cucharada de aceite de sésamo.

En el wok

Agrega aceite al wok cuando esté bien caliente, y de inmediato pon el pollo a cocinar.
Distribuye el pollo para que quede en contacto con la base del wok, la parte más caliente.
Enseguida condimenta con sal a gusto, pimienta negra molida y un poco de jengibre en polvo. Todo a gusto. Como referencia no más de una cucharadita. Si encuentras que le falto sal, añádele más después.
A los 4 minutos empieza a mover el pollo, y, a continuación, agrega la cebolla y zanahorias.
El siguiente ingrediente es el ajo.
Revuelve continuamente para que los ingredientes se cocinen de forma uniforme. Recuerda que la base del wok está más caliente que el resto.
A continuación añado el zapallo italiano, y enseguida agrega el arroz.
Mezclo bien el arroz con los demás ingredientes.
Por último, agrega la salsa.
La cocina es rápida. El tiempo total en el wok debería ser de aproximadamente 10 minutos.