Muchos tenemos latas de atún en nuestras casas y no sabemos qué preparar con esta carne. El atún es delicioso y muy nutritivo, sobre todo por su aporte en ácidos grasos esenciales omega-3. En esta receta ofrezco una alternativa de preparación, distinta a lo habitual, y que es relativamente fácil y deliciosa.
El atún es delicioso y muy nutritivo, sobre todo por su aporte en ácidos grasos esenciales omega-3. En esta receta ofrezco una alternativa de preparación, distinta a lo habitual, y que es relativamente fácil y deliciosa.
Course Main Course
Cuisine chilean
Keyword masas
Prep Time 30 minutesminutes
Cook Time 20 minutesminutes
Servings 4
Ingredients
1Tomate
2Latas de atún
2Huevos
4Dientes de ajo
Media cebolla
1 a 2tazasHarina
Polvos de hornear
Sal
Aceite de oliva
Orégano
Eneldo
Instructions
Prepara la masa
En un bowl pon una taza de harina, con o sin polvos de hornear, y añade una cucharadita (de té) de sal, y 1 cucharada de polvos de hornear.
Mezcla bien los ingredientes secos
Añade 1 cucharada de aceite de oliva y media taza de agua. Agrega el agua de a poco. Te puedes ayudar con una cuchara de palo para mezclar la masa y el agua. Añade el agua poco a poco hasta encontrar el punto óptimo.
Luego continúa amasando con las manos. Si la masa está muy pegajosa agrega un poco más de harina.
Continúa amasando durante 5 minutos, añadiendo harina en la medida que sea necesario
Luego, cubre la masa con harina para que no se pegue, y déjala reposando mientras preparas el resto de los ingredientes.
Prepara el relleno del pastel
Pica media cebolla y un tomate en trozos pequeños, además, pica finamente los 4 dientes de ajo.
Pon los vegetales en un bowl y agrega 2 huevos y el atún.
Mezcla bien los ingredientes y luego pásalos a un sartén.
Para condimentar recomiendo usar una cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de orégano, y media cucharada de eneldo.
Cocina el relleno durante 10 minutos, para que tomen temperatura y se pongan blandos.
Cuando el relleno esté listo pásalo a un bowl, y resérvalo para después.
Dale forma al pastel
Debes preparar el sartén en un molde adecuado para el horno. Yo recomiendo usar un sartén de hierro fundido, que se pueda usar tanto sobre la cocina como dentro del horno.
Añade aceite de maravilla al sartén de hierro y un poco de harina, que evitará que la masa se pegue.
Distribuye la masa por la superficie del sartén, llegando hasta los bordes, para formar una especie de canasta para el relleno.
Recomiendo condimentar la masa también, con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Por último, agrega el relleno de atún y verduras, y distribúyelo sobre la masa tratando de que quede como una franja compacta de relleno.
Cocina el pastel
Precalienta el horno a máxima temperatura, que en la mayoría de los hornos eléctricos es de 250-300°C
Un paso opcional pero muy recomendable, es poner el sartén en la cocina a fuego alto durante 5 minutos. Así obtendrás una masa bien crujiente. Si estás usando otro tipo de molde pásalo directo al horno.
Pon el pastel de atún en el horno durante 10 a 12 minutos.