Cebolla morada encurtida en limón

Cómo curtir cebolla morada con limón

La cebolla morada encurtida típicamente se prepara en vinagre, pero no a todos les gusta el vinagre, o no siempre tenemos vinagre a disposición. En esta receta y video ofrezco una alternativa, la cebolla morada encurtida en limón. Creo que el resultado agradará a la mayoría de la gente. Es bastante similar al encurtido en vinagre, pero su sabor es más suave, y demora un poco más en encurtirse.

Video

Cebolla morada encurtida en limón

Course Salad, Side Dish, Snack

Cuisine Mexican

Keyword encurtidos

Prep Time 20

Servings 4

Equipment

Frascos conserveros
Exprimidor de limón

Ingredients

Cebolla morada 1 unidad
Limones 7 unidades
Sal
Pimienta
Orégano

Instructions

Hay que empezar cortando la cebolla en juliana, es decir, en tiras.
Sugiero partir la cebolla por la mitad, de forma longitudinal, de la raíz a la punta, y luego cortarla en el mismo sentido. De esta manera, se corta la cebolla en la misma dirección que sus fibras.
Luego hay que separar las tiras de cebolla.
Sugiero usar un frasco del menor tamaño posible, necesitarás menos jugo de limón para llenarlo.
Llena el frasco con la cebolla y luego condimenta con una cucharadita de sal, pimienta negra molida a gusto y una cucharada de orégano. Si lo deseas puedes agregar otros condimentos.
Exprime el jugo de los limones. En el video yo ocupé el jugo de 7 limones, aunque la cantidad puede variar dependiendo del tamaño de los limones y de la cantidad de jugo que tengan.
Llena el frasco de jugo de limón hasta cubrir toda la cebolla.
A continuación, guarda el frasco en el refrigerador.
La preparación estará lista después de 48 horas. Si lo deseas la puedes consumir antes, pero sugiero esperar para obtener un mejor color.