Pica el cebollín en rodajas y la palta en cubos.

Corta el pepino por la mitad y luego en cuartos, a lo largo, y luego retira las semillas. Ocupa sólo la mitad. Pícalo en triángulos pequeños.

Corta el repollo morado en tiras, y luego en cuadraditos. Una cantidad a gusto.

Pica finamente el cilantro. No se necesita mucha cantidad, ya que su sabor es intenso.

Corta la lechuga y la espinaca en tiras.

Mezcla todas las verduras en un bowl grande y condimenta con sal y pimienta negra a gusto.

Además, añade 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, y el jugo de 1 limón.

Mezcla bien los ingredientes.

Corta las pechugas de pollo a lo ancho, de forma de hacer 4 filetes de los 2 iniciales. Así se cocinarán más rápido y quedarán con una mayor cantidad de costra (dorado externo de la carne).

Otra ventaja es que el lado del corte queda plano, ideal para el sartén.

Pon a calentar un sartén de hierro o de acero a fuego alto. El sartén debe estar muy caliente. Puedes verificar la temperatura tirando una gotita de agua al sartén. La gotita no debe evaporarse, sino que debe moverse a toda velocidad sobre su superficie. Si pasa eso, el sartén está listo para cocinar.

Agrega materia grasa: aceite o grasa animal.

Pon los bistecs de pollo cuidadosamente sobre el sartén.

Cocina el pollo durante 4 minutos por lado.

Cuando des vuelta el pollo condiméntalo con sal y lemon pepper. Si no tienes lemon pepper, puedes usar sal y pimienta negra. Agrega sal de forma moderada, si le falta le puedes agregar después.

A los 8 minutos el pollo debería estar listo.

A continuación, corta el pollo en cubos para la ensalada.

Pruébalo y corrige la cantidad de sal si es necesario.

Agrega verduras en un plato hondo y luego cúbrelo con pollo abundante.

Por último, añade un poco de sésamo tostado por encima.