Ensalada de pollo y verduras
En esta receta y video muestro cómo hacer una ensalada de pollo y verduras, una combinación nutritiva e ideal para dietas, ya que es relativamente baja en calorías, y la combinación de proteínas y fibra produce saciedad, lo que ayuda a comer menos durante el día.

Ensalada de pollo y verduras
En esta receta y video muestro cómo hacer una ensalada de pollo y verduras, una combinación nutritiva e ideal para dietas, ya que es relativamente baja en calorías, y la combinación de proteínas y fibra produce saciedad, lo que ayuda a comer menos durante el día.
Equipment
- Sartén de hierro o acero
Ingredients
- Pechuga de pollo 2 filetes deshuesados
- Pepino media unidad
- Cebollín 1 unidad
- Cilantro a gusto
- Espinaca a gusto
- Lechuga a gusto
- Repollo morado a gusto.
- Palta 1 unidad
- Sal
- Pimienta negra molida
- Vinagre de sidra de manzana
- Aceite de oliva
- Limón 1 unidad
- Lemon pepper
- Sésamo tostado opcional
Instructions
Prepara las verduras
- Pica el cebollín en rodajas y la palta en cubos.
- Corta el pepino por la mitad y luego en cuartos, a lo largo, y luego retira las semillas. Ocupa sólo la mitad. Pícalo en triángulos pequeños.
- Corta el repollo morado en tiras, y luego en cuadraditos. Una cantidad a gusto.
- Pica finamente el cilantro. No se necesita mucha cantidad, ya que su sabor es intenso.
- Corta la lechuga y la espinaca en tiras.
- Mezcla todas las verduras en un bowl grande y condimenta con sal y pimienta negra a gusto.
- Además, añade 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, y el jugo de 1 limón.
- Mezcla bien los ingredientes.
Prepara el pollo
- Corta las pechugas de pollo a lo ancho, de forma de hacer 4 filetes de los 2 iniciales. Así se cocinarán más rápido y quedarán con una mayor cantidad de costra (dorado externo de la carne).
- Otra ventaja es que el lado del corte queda plano, ideal para el sartén.
- Pon a calentar un sartén de hierro o de acero a fuego alto. El sartén debe estar muy caliente. Puedes verificar la temperatura tirando una gotita de agua al sartén. La gotita no debe evaporarse, sino que debe moverse a toda velocidad sobre su superficie. Si pasa eso, el sartén está listo para cocinar.
- Agrega materia grasa: aceite o grasa animal.
- Pon los bistecs de pollo cuidadosamente sobre el sartén.
- Cocina el pollo durante 4 minutos por lado.
- Cuando des vuelta el pollo condiméntalo con sal y lemon pepper. Si no tienes lemon pepper, puedes usar sal y pimienta negra. Agrega sal de forma moderada, si le falta le puedes agregar después.
- A los 8 minutos el pollo debería estar listo.
- A continuación, corta el pollo en cubos para la ensalada.
- Pruébalo y corrige la cantidad de sal si es necesario.
Arma la ensalada
- Agrega verduras en un plato hondo y luego cúbrelo con pollo abundante.
- Por último, añade un poco de sésamo tostado por encima.
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