En esta receta les presento una variante del espagueti aglio e olio, una receta tradicional italiana. Esta receta la puedes preparar con cualquier tipo de fideos, y se encuentra potenciada con el delicioso sabor de la mantequilla. Es ideal para cuando tienes pocos ingredientes.
Masas
Pasta con coliflor
Pasta con salsa de coliflor, deliciosa y saludable
En esta receta muestro cómo preparar pasta con salsa de coliflor, una receta deliciosa y saludable, y además, fácil de hacer. Puedes usar cualquier tipo de pasta, larga o corta. En el video uso unos caracoles.
Pasta con Atún
Esta es una receta de pasta con atún. Puedes usar atún en lata y la pasta que más te guste, corta o larga, blanca o integral. Es una receta sencilla y que ocupa pocos ingredientes, pero que es deliciosa. Recomiendo usar atún en aceite, ya que podrás usar el mismo aceite en que viene el atún para cocinar.
Pizza al Pesto
Esta receta de pizza al pesto es básicamente una pizza en que se ha reemplazado la salsa de tomate por pesto, que es una salsa originaria de Italia, que se hace a partir de albahaca, piñones, ajo, aceite de oliva, y queso parmesano o pecorino. Su sabor es delicioso, y típicamente se usa para saborizar pastas, aunque también se puede usar con la pizza.
Además, en esta receta describo cómo hacer una masa de pizza delgada, sin levadura, que queda crujiente, como la pizza a la piedra. La pizza a la piedra es una masa de pizza que se hornea sobre una piedra muy caliente, que hace que la base de la masa se ponga crujiente. Para lograr un efecto similar, recomiendo cocinar la masa de pizza en un sartén de hierro fundido. Si no tienes un sartén puedes usar la bandeja del horno o algún molde apropiado para el horno, y poner la pizza directamente en el horno. No quedará muy crujiente pero de todas maneras obtendrás un excelente resultado.
Fugazza [Pizza Argentina]
La fugazza es una variedad de pizza típica de Argentina, sencilla, que se hace a partir de una masa sobre la que se coloca queso, cebolla y, opcionalmente, aceitunas. Se originó como una mezcla de la pizza napolitana (masa, salsa de tomate y queso) y la focaccia (pan con cebolla).
Pastel de Atún
Muchos tenemos latas de atún en nuestras casas y no sabemos qué preparar con esta carne. El atún es delicioso y muy nutritivo, sobre todo por su aporte en ácidos grasos esenciales omega-3. En esta receta ofrezco una alternativa de preparación, distinta a lo habitual, y que es relativamente fácil y deliciosa.
Pizza al sartén [Receta sin levadura]
Pizza al sartén, delgada y crujiente
Esta receta de pizza permite obtener una masa delgada y crujiente, sin mucho esfuerzo ni técnicas sofisticadas. La “pizza al sartén” no significa que no se ocupe el horno para cocinarla, sino que se usará un sartén de hierro fundido para lograr un efecto similar al de la “pizza a la piedra”.