Arroz chino al wok
En este artículo presento una receta de arroz chino al wok, en particular, con pollo y zapallo italiano, una receta deliciosa y saludable, alta en fibra.
Recetas de cocina
En este artículo presento una receta de arroz chino al wok, en particular, con pollo y zapallo italiano, una receta deliciosa y saludable, alta en fibra.
Según Wikipedia, el chop suey, que también se escribe como se pronuncia: chapsui, es un plato de origen chino-estadounidense, cuyo nombre significa “trozos mezclados”. Típicamente consiste en carnes (pollo, vacuno, camarón o cerdo), cocinado rápidamente en un wok con verduras, y se sirve con arroz blanco cocido al vapor.
En esta receta y video describo cómo preparar trutros de pollo, marinados en la tradicional salsa chilena, y asados en la parrilla a gas. Es una receta relativamente fácil y muy sabrosa. Considera que el marinado se tiene que hacer con anticipación. Al menos unas 3 horas antes. Si puedes dejar marinando el pollo durante toda la noche es mejor aún.
En esta receta y video muestro cómo hacer una ensalada de pollo y verduras, una combinación nutritiva e ideal para dietas, ya que es relativamente baja en calorías, y la combinación de proteínas y fibra produce saciedad, lo que ayuda a comer menos durante el día.
En esta receta describo cómo preparar pollo asado en la parrilla a gas. Muestro cómo preparar pechugas y trutros, para mostrar las diferencias entre la carne con y sin hueso.
Preparar una salsa de tomates casera es muy fácil. Puedes modificar la receta a tu gusto, para añadir nuevos sabores (incluyendo el picante) o aromatizar la salsa con hierbas frescas. Al hacer tu propia salsa de tomates también evitas comer las salsas procesadas, que vienen llenas de químicos que no son buenos para nuestra salud.
En esta receta se usa 1 Kg y medio de tomates (1.5 Kg), que permite obtener 1 L de salsa, aproximadamente.
Esta es una receta de paté casero, hecho de higaditos de pollo, que en Chile se conocen como panitas. Se trata de una receta exquisita y fácil de preparar. Además, es muy nutritiva, aunque probablemente alta en grasas.
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En el video muestro cómo preparar bifes de lomo liso en la parrilla eléctrica. Cortar la carne en bifes (bistecs) tiene la ventaja de que así se cocina más rápido, lo que es útil en asados grandes, cuando tenemos invitados o no tenemos mucho tiempo para hacer el asado.
El lomo liso cortado en bifes también se conoce como bife chorizo o New York steak.
En el video también muestro cómo preparar una Coleslaw, es decir, una ensalada de repollo.
El arroz frito es un plato típico de la comida china, que se prepara con las sobras de arroz de otras preparaciones. Dicen que su origen es muy antiguo, y que se habría inventado alrededor del año 4000 AC. Básicamente consiste en saltear arroz ya cocido en un wok, junto con verduras, huevo, alguna proteína animal y salsas.
En esta receta uso pollo como proteína animal, pero también podrías usar cualquier otra proteína, por ejemplo: jamón, cerdo, camarones, o hacerlo sólo con verduras. Además de los ingredientes que sugiero le puedes agregar cebolla, arvejas o jengibre.