Huevos rancheros
Los huevos rancheros son un desayuno mexicano tradicional, que consiste en huevos sobre una tortilla con una salsa y vegetales picados. También suele llevar guacamole y pico de gallo. Esta es mi versión, que es algo distinta de la versión tradicional.
Ingredients
- Huevos
- Ajo 1 diente
- Limones 2 unidades
- Aceite de oliva
- Cebollín 2 unidades
- Cilantro 1 ramito
- Sal
- Pimienta negra
- Tomates 2 a 4 unidades
- Huevos 4 unidades
- Salsa roja picante opcional
Instructions
Prepara un pico de gallo para acompañar los huevos:
- En un bowl agrega 1 diente de ajo triturado, el jugo de dos limones, y 1 cucharada de aceite oliva.
- Luego añade dos cebollines cortados en finas rodajas, 1 ramo de cilantro picado, 2 a 4 tomates picados, sal y pimienta negra.
- Mezcla bien los ingredientes, y luego déjalos reposar, para que los sabores se combinen.
Prepara los huevos:
- En un bowl pon 4 huevos. Esta cantidad es suficiente para dos platos de huevos rancheros.
- Agrega sólo un poco de sal a los huevos y revuelve. Los huevos rancheros tradicionales llevan huevo frito, aunque también se hacen con huevo revuelto.
- Además, añade un poco de leche, para dar cremosidad a los huevos.
- Cocina los huevos en un sartén de teflón, moviendo los huevos hacia el centro constantemente.
- Cuando los huevos están listos, retíralos del fuego para que no se sigan cocinando.
Prepara el plato:
- En el horno o sartén pon a calentar 2 tortillas con queso. La versión tradicional usa tortillas fritas.
- Luego añade una cucharada de salsa roja picante a cada una de las tortillas con queso derretido, lo que es opcional.
- Encima pon los huevos revuelto. Distribúyelos por la tortilla.
- Finalmente agrega el pico de gallo de forma abundante. Este ingrediente aportará sabor y jugosidad a los huevos rancheros.