Huevos rancheros

Los huevos rancheros son un desayuno mexicano tradicional, que consiste en huevos sobre una tortilla con una salsa y vegetales picados. También suele llevar guacamole y pico de gallo. Esta es mi versión, que es algo distinta de la versión tradicional.

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Huevos rancheros

Huevos rancheros

Los huevos rancheros son un desayuno mexicano tradicional, que consiste en huevos sobre una tortilla con una salsa y vegetales picados. También suele llevar guacamole y pico de gallo. Esta es mi versión, que es algo distinta de la versión tradicional.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Course Breakfast
Cuisine Mexican
Servings 2

Ingredients
  

  • Huevos
  • Ajo 1 diente
  • Limones 2 unidades
  • Aceite de oliva
  • Cebollín 2 unidades
  • Cilantro 1 ramito
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomates 2 a 4 unidades
  • Huevos 4 unidades
  • Salsa roja picante opcional

Instructions
 

Prepara un pico de gallo para acompañar los huevos:

  • En un bowl agrega 1 diente de ajo triturado, el jugo de dos limones, y 1 cucharada de aceite oliva.
  • Luego añade dos cebollines cortados en finas rodajas, 1 ramo de cilantro picado, 2 a 4 tomates picados, sal y pimienta negra.
  • Mezcla bien los ingredientes, y luego déjalos reposar, para que los sabores se combinen.

Prepara los huevos:

  • En un bowl pon 4 huevos. Esta cantidad es suficiente para dos platos de huevos rancheros.
  • Agrega sólo un poco de sal a los huevos y revuelve. Los huevos rancheros tradicionales llevan huevo frito, aunque también se hacen con huevo revuelto.
  • Además, añade un poco de leche, para dar cremosidad a los huevos.
  • Cocina los huevos en un sartén de teflón, moviendo los huevos hacia el centro constantemente.
  • Cuando los huevos están listos, retíralos del fuego para que no se sigan cocinando.

Prepara el plato:

  • En el horno o sartén pon a calentar 2 tortillas con queso. La versión tradicional usa tortillas fritas.
  • Luego añade una cucharada de salsa roja picante a cada una de las tortillas con queso derretido, lo que es opcional.
  • Encima pon los huevos revuelto. Distribúyelos por la tortilla.
  • Finalmente agrega el pico de gallo de forma abundante. Este ingrediente aportará sabor y jugosidad a los huevos rancheros.
Keyword desayuno

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William Priets Cocina
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