En esta receta se muestra cómo preparar una deliciosa pizza de berenjenas. Usar berenjenas asadas en vez de masa hace que esta pizza sea apta para las dietas cetogénicas (Keto), en que el consumo de carbohidratos debe reducirse al mínimo.
En esta receta se muestra cómo preparar una deliciosa pizza de berenjenas. Usar berenjenas asadas en vez de masa hace que esta pizza sea apta para las dietas cetogénicas (Keto), en que el consumo de carbohidratos debe reducirse al mínimo.
Course Main Course
Cuisine chilean
Keyword keto
Prep Time 30 minutesminutes
Cook Time 10 minutesminutes
Servings 4
Ingredients
2berenjenas
1tomate
1cebollín
Aceitunas negrasa gusto
Salame italianoa gusto
Salsa de tomate150 gramos
1diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Orégano
Merquén
200gQueso mantecoso o mozzarella
Instructions
Tratamiento previo de las berenjenas:
El primer paso es cortar las berenjenas en láminas de 0.5 cm de grosor, a lo largo de las berenjenas.
Pon las láminas en una bandeja y agrega sal. La sal hará que las berenjenas suelten un líquido que a veces tiene sabor amargo. También se pueden sumergir en salmuera o simplemente en agua pura durante 10 a 20 minutos.
Prepara el relleno de la pizza:
Prepara todos los ingredientes con anticipación. Déjalos en un bowl.
Corta el cebollín en rodajas. Se usa tanto la parte blanca como la verde.
Pica un tomate en cubos, y las aceitunas negras en mitades.
También recomiendo agregar salame italiano, que se compra en rodajas. Si compraste el salame entero, lo debes cortar en rodajas.
Por último, mezcla bien los ingredientes en el bowl.
En paralelo prepara la salsa de tomates. Mézcla la salsa con un diente de ajo triturado y aceite de oliva, y resérvala para después.
Cocina las berenjenas:
Cocina las berenjenas en un sartén de tamaño apropiado.
Si lo deseas puedes poner aceite en el sartén, aunque no es estrictamente necesario. Si le pones, basta con una delgada capa.
Luego cocina las berenjenas durante 1 minuto por lado.
Arma la pizza:
Usa un recipiente de tamaño adecuado, y que te permita retirar la pizza con facilidad. Puede ser una bandeja del horno o un sartén que resista el horno.
Luego pon las berenjenas, tratando de que toda la superficie del recipiente quede cubierta con berenjenas.
A continuación, añade salsa de tomates. Ayúdate con una brocha de cocina para distribuir la salsa de manera uniforme.
Después, agrega el relleno a la pizza.
Condimenta con sal a gusto, pimienta negra, orégano y un poco de merquén (opcional)
Por último, pon el queso sobre el resto de la preparación.
Recomiendo poner el queso siempre al final, para que quede en contacto directo con el calor del horno y se gratine. Así, además ayuda a evitar que los vegetales se quemen.
Cocina la pizza:
Precalienta el horno a máxima temperatura, que suele estar entre 250-300°C para la mayoría de los hornos eléctricos.
Cocina la pizza durante 10 minutos.
Ten cuidado al sacar la pizza del recipiente, ya que se puede romper. Considera que es posible que no la puedas sacar, así que deberás cortar ahí mismo los pedazos individuales.