Esta es una receta española de lentejas que vi en YouTube y repliqué para mi canal, con algunas pequeñas modificaciones. La receta terminó siendo una de mis favoritas, y la he cocinado muchas veces desde entonces. Se caracteriza principalmente por su cremosidad, y por la sencillez y rapidez de la preparación. Además, se trata de una receta vegetariana (y vegana).

Video
Print

Lentejas españolas

Esta es una receta española de lentejas que vi en YouTube y repliqué para mi canal, con algunas pequeñas modificaciones. La receta terminó siendo una de mis favoritas, y la he cocinado muchas veces desde entonces. Se caracteriza principalmente por su cremosidad, y por la sencillez y rapidez de la preparación. Además, se trata de una receta vegetariana (y vegana).
Course Main Course
Cuisine spanish
Keyword legumbres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Servings 4

Ingredients

  • Lentejas 2 tazas
  • Tomate 1 unidad
  • Cebollas 2
  • Apio 1 o 2 ramas
  • Ajo 4 dientes
  • Zanahorias 3 unidades
  • Papas 3 a 4 unidades
  • Aceite de oliva
  • Pimentón paprika
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Vinagre de jerez opcional

Instructions

Prepara los vegetales y pon a cocinar las lentejas

  • Los vegetales—zanahoria (1), tomate, cebolla (1), apio y ajo—requieren una preparación mínima. Simplemente corta los extremos o pélalos si es necesario. Van semi enteros a la olla.
  • Pon las lentejas en una olla y cubre con agua fría (o caliente). El agua debe cubrir las lentejas por unos 2 a 3 cm.
  • Luego, pon los vegetales encima de las lentejas. Tapa la olla y caliéntala hasta que hierva. Puedes empezar poniendo la olla a fuego alto y bajarlo a medio (o bajo) cuando el agua empiece a hervir.
  • Hervir durante 30 minutos.
  • Las papas y las dos zanahorias restantes se deben pelar y cortar en cuadrados pequeños.

Prepara un sofrito

  • Prepara un sofrito con 1 cebolla, paprika abundante (3 a 4 cucharadas) y aceite de oliva.
  • El sofrito se prepara a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la cebolla se ponga blanda y transparente.
  • Luego, se agrega a la olla.

Tritura las verduras y termina la preparación

  • Luego de la media hora hirviendo, se retiran las verduras de la olla y se trituran en la licuadora.
  • Retira las verduras con un cucharón, incluyendo algunas lentejas y el agua en que se prepararon y tritura hasta formar una salsa. Luego, la devuelves a la olla.
  • Las verduras trituradas darán una excelente cremosidad a la preparación.
  • Luego añade las 2 zanahorias y 4 papas restantes, cortadas en pedazos.
  • Además, condimenta con 1 cucharada de sal y pimienta negra molida a gusto.
  • Hierve durante 20 minutos más o hasta que las papas estén bien cocidas (puedes pincharlas con un tenedor para verificar si están blandas).
  • Si lo deseas, puedes añadir 1 cucharada de vinagre de jerez a la preparación.
  • Al servir, puedes acompañar con perejil picado y/o merquén.

Recetas recomendadas

Suscríbete a mi canal de YouTube

Haz click en el ícono para suscribirte.
William Priets

YouTuber.

Recent Posts

Gyros, plato tradicional griego

Los gyros son un plato tradicional de Grecia, que consiste en una carne asada en…

4 meses ago

Macarrones con Queso – Mac and Cheese

Los macarrones con queso son un plato de pasta mezclada con una salsa cremosa hecha…

7 meses ago

Tapapecho con papas salteadas

El tapapecho, que en EEUUU se conoce como brisket, es una carne dura, que normalmente…

8 meses ago

Estofado de vacuno

Un estofado es una receta de carne y verduras, cocidos lentamente en un caldo, a…

8 meses ago

Sándwich de carne mechada

La carne mechada es un plato típico en Chile, carne de vacuno, preparada a la…

9 meses ago

Pulpa de cerdo al horno con papas

La pulpa de cerdo es un corte que proviene de la pierna del animal. Es…

9 meses ago