En esta receta y video muestro cómo hacer una ensalada de pollo y verduras, una combinación nutritiva e ideal para dietas, ya que es relativamente baja en calorías, y la combinación de proteínas y fibra produce saciedad, lo que ayuda a comer menos durante el día.
En esta receta y video muestro cómo hacer una ensalada de pollo y verduras, una combinación nutritiva e ideal para dietas, ya que es relativamente baja en calorías, y la combinación de proteínas y fibra produce saciedad, lo que ayuda a comer menos durante el día.
Course Main Course
Cuisine chilean
Keyword pollo
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 8 minutesminutes
Servings 2
Equipment
Sartén de hierro o acero
Ingredients
Pechuga de pollo2 filetes deshuesados
Pepinomedia unidad
Cebollín1 unidad
Cilantroa gusto
Espinacaa gusto
Lechugaa gusto
Repollo moradoa gusto.
Palta1 unidad
Sal
Pimienta negra molida
Vinagre de sidra de manzana
Aceite de oliva
Limón1 unidad
Lemon pepper
Sésamo tostadoopcional
Instructions
Prepara las verduras
Pica el cebollín en rodajas y la palta en cubos.
Corta el pepino por la mitad y luego en cuartos, a lo largo, y luego retira las semillas. Ocupa sólo la mitad. Pícalo en triángulos pequeños.
Corta el repollo morado en tiras, y luego en cuadraditos. Una cantidad a gusto.
Pica finamente el cilantro. No se necesita mucha cantidad, ya que su sabor es intenso.
Corta la lechuga y la espinaca en tiras.
Mezcla todas las verduras en un bowl grande y condimenta con sal y pimienta negra a gusto.
Además, añade 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, y el jugo de 1 limón.
Mezcla bien los ingredientes.
Prepara el pollo
Corta las pechugas de pollo a lo ancho, de forma de hacer 4 filetes de los 2 iniciales. Así se cocinarán más rápido y quedarán con una mayor cantidad de costra (dorado externo de la carne).
Otra ventaja es que el lado del corte queda plano, ideal para el sartén.
Pon a calentar un sartén de hierro o de acero a fuego alto. El sartén debe estar muy caliente. Puedes verificar la temperatura tirando una gotita de agua al sartén. La gotita no debe evaporarse, sino que debe moverse a toda velocidad sobre su superficie. Si pasa eso, el sartén está listo para cocinar.
Agrega materia grasa: aceite o grasa animal.
Pon los bistecs de pollo cuidadosamente sobre el sartén.
Cocina el pollo durante 4 minutos por lado.
Cuando des vuelta el pollo condiméntalo con sal y lemon pepper. Si no tienes lemon pepper, puedes usar sal y pimienta negra. Agrega sal de forma moderada, si le falta le puedes agregar después.
A los 8 minutos el pollo debería estar listo.
A continuación, corta el pollo en cubos para la ensalada.
Pruébalo y corrige la cantidad de sal si es necesario.
Arma la ensalada
Agrega verduras en un plato hondo y luego cúbrelo con pollo abundante.
Por último, añade un poco de sésamo tostado por encima.