En esta receta y video muestro cómo cocinar una tortilla de papas. No es la tradicional tortilla española, sino sólo una simple tortilla de papas. Práctica y fácil de preparar. Esta receta se hace con papas cocidas, así que las debes hervir previamente, o bien puedes usar papas que te hayan sobrado de días anteriores.
En esta receta y video muestro cómo cocinar una tortilla de papas. No es la tradicional tortilla española, sino sólo una simple tortilla de papas. Práctica y fácil de preparar. Esta receta se hace con papas cocidas, así que las debes hervir previamente, o bien puedes usar papas que te hayan sobrado de días anteriores.
Course Main Course
Cuisine chilean
Keyword tortilla
Prep Time 20 minutesminutes
Cook Time 10 minutesminutes
Servings 2
Equipment
Sartén de teflón
Ingredients
Papas5 unidades
Cebolla1 unidad
Ajo2 dientes
Mantequilla
Sal
Orégano
Ají de color
Pimienta negra
Huevos4 unidades
Instructions
Hierve las papas
El primer paso es lavar las papas, pelarlas, y hervirlas.
Sugiero cortarlas por la mitad si son muy grandes para que se cocinen más rápido.
Las papas se ponen en una olla, con una cucharadita de sal, y se llena de agua a temperatura ambiente. Hasta cubrir las papas.
Luego, se hierven a fuego alto durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que las papas se pongan blandas. Una vez que el agua hierve se cuenta el tiempo.
Para verificar si las papas están listas se pueden pinchar con un tenedor. Deben estar blandas.
Moler las papas
Cuando las papas estén listas, déjalas enfriar.
Luego, córtalas en pedacitos con un cuchillo. A mi además me gusta picarlas un poco más con mi espátula de cocina, para que algunas papas queden semi molidas.
Resérvalas para después.
Sofríe la cebolla
A continuación, pica la cebolla y dos dientes de ajo.
Pon a derretir algo de mantequilla en un sartén, y luego pon a saltear la cebolla y ajo por unos minutos, para que se ablanden.
Condimenta con media cucharada de sal, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada d ají de color, y pimienta negra molida a gusto.
Cocina la cebolla a fuego medio por 5 a 7 minutos aproximadamente, revolviendo ocasionalmente.
Prepara la mezcla de la tortilla
Luego, agrega 4 huevos a las papas, junto con la cebolla sofrita. Mezcla bien los ingredientes.
La mezcla debe quedar como una pasta, no demasiado líquida.
Cocina la tortilla
Puedes preparar una o más tortillas con la mezcla.
Recomiendo usar un sartén de teflón.
Ponle un poco de mantequilla y espera que se derrita.
Luego, deja caer la mezcla sobre el sartén, y de inmediato dale forma a la tortilla.
Condimenta con sal por encima de la tortilla, a gusto.
Enseguida tapa el sartén con la tapa de una olla.
La tortilla se cocina durante 4 a 5 minutos por lado, aproximadamente.
Cuando haya pasado la mitad del tiempo, dale vuelta con ayuda de un plato. Agrega un poco más de sal y cocínala 4 a 5 minutos más por el otro lado.