La lenteja es una legumbre originaria del medio oriente, por lo que es muy popular en la comida árabe. Es una de las legumbres con mayor cantidad de proteínas, y tiene un gran valor nutricional, ya que tienen una gran cantidad de proteínas, fibra dietética e hidratos de carbono complejos. Además, son ricas en nutrientes como el hierro, fósforo, potasio, magnesio, zinc, y vitaminas del complejo B, lo que las hacen un alimento ideal para deportistas, embarazadas, viejos y niños.
Una receta saludable, vegetariana, rica en proteínas, vitaminas y minerales.
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Keyword legumbres
Prep Time 10 minutesminutes
Cook Time 30 minutesminutes
Servings 4
Ingredients
1tazaLentejas
1Tomate
1Cebolla
1Morrón rojo
2Dientes de ajo
Orégano
Sal
Ají de color
Instructions
Remoja las lentejas:
Al igual que otras legumbres, las lentejas deben dejarse remojando en agua durante 12 horas.
Las lentejas son más fáciles de cocinar que porotos y garbanzos, ya que son más blandas, por lo que se cocinan poco tiempo y no se necesita una olla a presión.
Prepara un sofrito:
Usa una procesadora de alimentos para moler todos los vegetales excepto el morrón. Si no tienes pica todo lo más finamente que puedas.
El morrón rojo se corta en cuadrados pequeños.
Añade todos los ingredientes a la olla y agrega una cucharada de sal, una cucharada de ají de color, y 1 cucharada de orégano.
Mezcla los ingredientes y agrega un poco de aceite de oliva.
El sofrito debe cocinarse durante 10 minutos a fuego medio antes de agregar las lentejas, revolviéndolo constantemente para que no se queme. Si se pone muy seco puedes agregar un poco de agua caliente.
Añade las lentejas:
Agrego las lentejas y mézclalas con el sofrito.
Luego agrega agua caliente hasta cubrir la preparación.
La cocción se hace con la olla semi tapada, para que no se evapore mucho líquido.
Una vez que empiece a hervir se cocina durante 20 minutos.