La arepa es un masa de forma circular y aplanada, hecha a base de maíz seco molido o harina de maíz precocida. Es muy popular en países como Colombia, Venezuela y Bolivia. Las arepas se comen rellenas de carne, pollo, queso, verduras salteadas, o como acompañamiento de otras comidas.
La arepa es un masa de forma circular y aplanada, hecha a base de maíz seco molido o harina de maíz precocida. Las arepas se comen rellenas de carne, pollo, queso, verduras salteadas, o como acompañamiento de otras comidas.
Course Snack
Cuisine colombian
Keyword masas
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 30 minutesminutes
Servings 4
Equipment
Sartén o plancha
Ingredients
Harina de maíz precocida
Sal1 cucharada
Aceite de olivao mantequilla
Agua
Instructions
Prepara la masa
Las proporciones de ingredientes son: 1 taza de harina, 1 taza de agua, media cucharadita de sal, y media cucharada de aceite. Rinde para 6-8 arepas pequeñas. En esta receta se usan 2 tazas de harina.
En un bowl pon las dos tazas de harina, y agrega 1 cucharadita (de té) de sal. Mezcla bien la harina con la sal.
Luego, forma un agujero en el centro de la harina y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Si prefieres también puedes usar mantequilla derretida.
A continuación, agrega 2 tazas de agua, de a poco. Una vez que la harina haya absorbido el primer chorro de agua añade un poco más, hasta completar las 2 tazas
Mezcla bien la masa con la harina. Te puedes ayudar con una cuchara de palo.
Esta masa es bastante húmeda, queda como una especie de puré.
Prepara las arepas
Haz pelotas del tamaño de un huevo con la masa.
Luego aplástalas hasta formar una arepa. El grosor debe ser de 1 cm aproximadamente.
Recomiendo hacer las arepas sobre papel mantequilla para que no se peguen al mesón.
Cocina las arepas
Las arepas tradicionalmente se cocinan al sartén o a la plancha. Yo recomiendo pasar las arepas al horno luego de cocinarlas en el sartén, para que se terminen de cocinar bien por dentro, ya que a veces se cocinan por fuera, pero quedan crudas por dentro.
Pon a precalentar el horno a 150°C
Además, pon a calentar la plancha o el sartén que vayas a utilizar. Añade un poco de aceite de maravilla o algún otro aceite que resista altas temperaturas.
Luego pon las arepas sobre el sartén o plancha, y cocínalas durante 5 minutos por lado.
Todo el proceso se hace a fuego alto o medio alto, para que las arepas queden doradas por fuera.
Cuando se cumplan los 10 minutos, pon las arepas en el horno a 150°C durante 10 minutos más.