El asado de tira debe ser uno de los mejores cortes para hacer a la parrilla, por su sabor y textura. Recomiendo usar el corte conocido como flanken ribs, o costillas tipo coreano, donde las tiras son cortadas de forma muy delgada, de 3 cm de grosor aproximadamente. De esta forma, se asan rápidamente y sin quedar duras.
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