Cocina chilena

Estofado de Cerdo [Pulpa de Cerdo]

Una receta ideal para días fríos

El estofado de cerdo es un plato económico e ideal para el invierno, para los días fríos, ya que te ayuda a entrar en calor.

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Estofado de Cerdo [Pulpa de Cerdo]

Una receta ideal para días fríos
Course Main Course
Cuisine chilean
Keyword estofado
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings 4

Equipment

  • Olla

Ingredients

  • 2 Zanahorias
  • 1 Morrón rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 3 Papas
  • 1 Ramito de Perejil
  • 900 gramos Pulpa de Cerdo
  • 200 gramos Salsa de tomate
  • ½ taza Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Ají de color (Paprika)

Instructions

Preparar las verduras y la carne:

  • El primer paso es cortar las verduras que serán parte del estofado.
  • Las zanahorias de cortan en medias lunas.
  • El morrón rojo se corta en cuadrados pequeños.
  • La cebolla se corta en juliana.
  • El tomate se corta en cuadrados pequeños.
  • Las papas se cortan en bastones.
  • Limpiar la pulpa de cerdo retirando los excesos de grasa
  • Luego, cortar en pequeños trozos o en tiras.

Preparar el estofado:

  • Sellar los pedazos de cerdo en la olla caliente con aceite, hasta que tomen un color dorado.
  • Luego de unos 8 minutos (4 minutos por lado) agrega una cucharada de sal, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de ají de color, y pimienta negra molida a gusto.
  • A continuación, agrega las verduras.
  • Además, añade 200 g de salsa de tomate, media taza de vino blanco, y un ramito de perejil picado.
  • Por último, agua caliente hasta cubrir la preparación.
  • Una vez que comienza a hervir, el estofado se cocina a fuego medio durante media hora a olla destapada, de forma que el líquido se reduzca y los sabores se concentren.
  • Mientras el estofado se cocina puedes probar el caldo para rectificar la cantidad de sal y otros condimentos.
  • Sirve en un plato hondo. Puedes acompañar con un poco de picante y cilantro bien picado.

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William Priets

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