Pebre de Cebolla y Cilantro

El pebre es una salsa tradicional Chilena, que típicamente se usa para acompañar asados y choripanes. Existen numerosas formas de prepararlo, aunque siempre lleva cebolla y limón. Esta es la receta más simple que puedes hacer, y que es deliciosa, pese a los pocos ingredientes que utiliza. En el siguiente enlace te dejo la receta del pebre tradicional: Pebre.

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Pebre de Cebolla y Cilantro

Una receta tradicional chilena. Una salsa para acompañar asados y todo tipo de comidas.

Course Side Dish

Cuisine chilean

Keyword pebre

Prep Time 20

Servings 2

Ingredients

1 Cebolla
2 Limones
1 diente Ajo
Ají Pebre
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Instructions

Preparación del pebre:

Exprime el jugo de dos limones y corta la cebolla en cuadraditos pequeños.
Para cortar la cebolla recomiendo cortar el lado de la punta y dejar intacto el lado de la raíz, que ayudará a mantener unida la cebolla mientras la cortas. Luego se hacen cortes longitudinales, de la cabeza a la raíz, sin cortar la cebolla por completo; y finalmente, cortes transversales.
Si lo deseas puedes poner la cebolla en agua unos minutos y luego colarla, para amortiguarla.
Mezcla la cebolla con el jugo de limón, para que empiece a liberar sabor.
Además, agrega dos dientes de ajo triturados.
También se añade un puñado de cilantro picado finamente.
Agrega el cilantro al bowl con los demás ingredientes y mezcla bien.
El pebre es picante, y se usa el tradicional ají pebre, aunque lo puedes reemplazar por alguna otra salsa picante de tu preferencia.
Finalmente condimenta con pimienta negra, sal y aceite de oliva (se puede reemplazar por algún aceite de sabor neutro).
Prueba el pebre para ver es necesario rectificar la cantidad de algún ingrediente, y luego es recomendable dejarlo reposar un par de horas para que los sabores se combinen.