Merluza al vapor

La cocina al vapor es saludable debido a que conserva muy bien los nutrientes de los alimentos, ya que éstos se cocinan a baja temperatura, y no se diluyen en agua. Es ideal para cocinar vegetales y carnes blandas como los pescados.

En eta receta muestro cómo preparar merluza al vapor, usando la técnica del papillote, que es un paquete de papel que mantiene la integridad del pescado. Dado que el pescado es muy blando, se puede deshacer al sacarlo de la olla, lo que se evita envolviéndolo en papel.

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Merluza al vapor

En eta receta muestro cómo preparar merluza al vapor, usando la técnica del papillote, que es un paquete de papel que mantiene la integridad del pescado.

Course Main Course

Cuisine chilean

Keyword saludable

Prep Time 20

Cook Time 8

Servings 4

Equipment

Vaporera
Papel mantequilla

Ingredients

Merluza filetes
Cebollín 1 unidad
Dientes de ajo 1-2 unidades
Limón 2 unidades
Mantequilla
Sal
Pimienta negra
Tomillo

Instructions

Prepara una mezcla de verduras

Para acompañar el pescado usa cebollín, ajo y limón.
Pica todo finamente, y separa la parte blanca de la verde del cebollín. Para la mezcla de verduras usa la parte blanca, y reserva la parte verde para después.
Al limón quítale la cascara y la pate blanca, y pica sólo la pulpa. Si deseas puedes reemplazar el limón con tomate (picado o en rodajas).

Prepara el papillote

Primero acomoda los filetitos de merluza dentro de un pliego de papel mantequilla
Luego condimenta con sal, pimienta negra y tomillo
A continuación, añade mantequilla, a gusto. Si no tienes mantequilla podrías usar aceite de oliva.
Por último, agrega la mezcla de verduras
Por último, cierra el paquete, como si fuera el envoltorio de un dulce.