Esta es una receta vegetariana (sin carne) y apta para dietas cetogénicas (keto). Se trata de una receta en base a coliflor, huevo y queso. Deliciosa y nutritiva.
Pastel de coliflor
Esta es una receta vegetariana (sin carne) y apta para dietas cetogénicas. Se trata de una receta en base a coliflor, huevo y queso. Deliciosa y nutritiva.
Ingredients
- Coliflor media unidad
- Sal
- Cúrcuma
- Mostaza en polvo
- Pimienta negra
- Diente de ajo
- Huevos 2 a 4
- Leche entera opcional
- Queso granulado
- Queso parmesano
Instructions
Prepara la coliflor
- Para esta receta se una la mitad de una coliflor.
- El primer paso es cortar la coliflor. Se le retiran las hojas y se corta el tallo central. Luego se retiran las ramas.
- Calienta agua en una olla y espera a que hierva. Luego agrega la coliflor y cocínala durante 5 minutos con la olla tapada.
- Deja enfriar la coliflor y luego muélela en la procesadora de alimentos. Si no tienes, la puedes rallar o picar lo más fino que puedas.
Prepara el pastel
- En un bowl pon la coliflor molida y añade el diente de ajo triturado.
- Así me ha quedado la coliflor
- A continuación, agrega dos huevos grandes (si tus huevos son pequeños agrega 3 o 4) y un poco de leche entera (opcional). Si le pones más huevo y menos leche quedará con una textura más firme.
- Luego añade a gusto: cúrcuma, mostaza molida, sal y pimienta negra. Recomiendo agregar una cucharadita de té de cada cúrcuma y mostaza.
- Por último, añade 2 puñados de queso granulado.
- Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocina el pastel
- Calienta un sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Simultáneamente pon a calentar el horno a 250°C
- Pon a derretir un poco de mantequilla en el sartén y luego agrega la mezcla.
- Distribuye la mezcla para dar forma al pastel, y agrega un par de puñados más de queso granulado y queso parmesano por encima.
- El siguiente paso es cocinar el pastel en el horno a fuego alto durante 10 minutos.
- Cuando esté listo retira el sartén y deja descansar la preparación unos minutos.
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