Esta es una receta de lasaña en que se ha reemplazado la masa por láminas de berenjena. De esta manera, la preparación se hace baja en carbohidratos, lo que la hace adecuada para dietas cetogénicas (Keto).
Lasaña de Berenjena [Keto]
Esta es una receta de lasaña en que se ha reemplazado la masa por láminas de berenjena. De esta manera, la preparación se hace baja en carbohidratos, lo que la hace adecuada para dietas cetogénicas (Keto).
Ingredients
- Berenjenas 3 a 4 unidades
- Cebolla 1 unidad
- Zanahoria 1 o 2 unidades
- Ajo 1 o 2 dientes
- Sal
- Orégano
- Comino
- Nuez moscada
- Carne molida 250 gramos
- Salsa de tomates 400 gramos
- Mantequilla 25 gramos
- Leche entera
- Queso mozzarella o mantecoso
- Queso parmesano
- Chuño o Maizena
Instructions
Prepara la salsa
- El primer paso de esta receta es preparar los vegetales. Pon la cebolla, zanahorias y ajo en la procesadora de alimentos. También puedes picarlos finamente, lo más fino que puedas.
- Haz un sofrito con los vegetales molidos en una olla (aceite opcional), a fuego medio durante 10 minutos. Revuelve ocasionalmente para que los vegetales no se quemen.
- Condimenta el sofrito con 1 cucharada de sal, 1 cucharada de orégano y un tercio de cucharada de comino. Mezcla bien los ingredientes.
- Luego de 10 minutos agrega la carne molida, y a continuación añade la salsa de tomates.
- La salsa debe hervir durante 10 minutos y estará lista
Prepara las berenjenas
- Mientras se cocina el sofrito y la salsa puedes preparar las berenjenas.
- Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.
- Pon a calentar un sartén a fuego alto, donde cocinarás las berenjenas durante 1 minuto por lado.
Prepara una salsa de queso
- En una olla o sartén añade la mantequilla, leche entera a gusto, y el queso.
- Además, añade chuño de papas o Maizena para hacer que la salsa quede más viscosa.
- Hay que revolver la salsa constantemente hasta lograr la consistencia deseada.
- Para condimentar la salsa agrega una pizca de sal, y una pizca de nuez moscada.
Prepara la lasaña
- Pon a calentar el horno a 200°C.
- Por mientras prepara la lasaña en una fuente adecuada para el horno.
- Primero pon una capa de salsa de tomates con carne, y a continuación un poco de salsa de queso. Luego cubre con una capa de berenjenas.
- A continuación, añade otra capa de salsa de tomates con carne, salsa de queso y berenjenas. Repite hasta usar todos los ingredientes.
- Opcionalmente puedes agregar queso entre medio de las capas.
- Por último, cubre la lasaña con queso. Además recomiendo agregar queso parmesano. Siempre hay que terminar con queso, para que se gratine en el horno.
- Pon la lasaña en el horno a 200°C durante 15 minutos y estará lista.
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