Esta es una receta vegetariana de pasta, en que el ingrediente principal de la salsa es el brócoli. En el video usé espagueti para enseñar la receta, pero puedes usar cualquier otra pasta que te guste, larga o corta, y si prefieres pasta integral.
brocoli
Arroz con brócoli [Arroz Chino]
Esta es una receta de arroz chino vegetariana, cuyo ingrediente principal es el brócoli, un vegetal muy saludable y delicioso cuando se prepara de esta manera.
Tortilla de brócoli
En esta receta se muestra cómo preparar una tortilla de brócoli, una receta fácil y sencilla, que ocupa pocos ingredientes y que es muy nutritiva. Una receta ideal para un almuerzo de día laboral.
Un dato saludable es que el brócoli tiene una gran cantidad de una molécula llamada sulforafano, una sustancia anticancerígena y con muchas otras propiedades beneficiosas. Sin embargo, para activarse, el sulforafano requiere una enzima que se destruye al cocinar el brócoli. Sin embargo, dicha enzima está presente en la mostaza, por lo que puedes agregar mostaza a tu tortilla antes de comerla, y así aprovechar los beneficios del suforafano.