Muchos prefieren más los trutos de pollo que las pechugas, debido a su carne sabrosa y jugosa. Sin embargo, asar los trutos de pollos es lento, ya que puede demorar una hora o más, mientras que una pechuga de pollo se hace en 15 minutos. La diferencia se debe al hueso del truto de pollo, pero si se retira el hueso, se puede asar rápidamente.
carne a la parrilla
Asado Carnicero a la Parrilla a Gas
También conocido como Bife de Paleta
El asado carnicero es uno de los cortes baratos y buenos para la parrilla, junto con el asado abastero y el huachalomo. Este corte viene cubierto de unas membranas fibrosas duras, que hay que retirar antes de cocinar. Así, el resultado será una carne muy blanda y sabrosa, ideal para la parrilla y otros tipos de preparaciones.
Asado Abastero a la parrilla a gas
Un corte típico de la parrilla
El asado abastero es uno de los cortes baratos y buenos que se pueden comprar para hacer a la parrilla. En argentina se conoce como Tortuguita, y en Estados Unidos como heel beef. Se ubica en el lado posterior de la pierna de la vaca, por detrás del osobuco. Se trata de un corte medianamente blando, ya que se compone de algunas partes blandas y otras más duras. Pese a que es un corte barato, está carne, que es muy magra, es muy sabrosa y sana. También se puede cocinar a la olla, como estofado, o se puede picar para comerlo en tacos.
Huachalomo a la parrilla a gas [Corte entero]
Huachalomo (bife de aguja) a la parrilla a gas
El huachalomo se conoce en otros países como bife de aguja o neck. Es un corte que se ubica en la nunca del vacuno, entre la cabeza y el lomo vetado. Se caracteriza por tener una abundante veta de grasa irregular, y por ser un corte económico y sabroso. Es uno de los tres cortes buenos y baratos para hacer a la parrilla, junto con el asado abastero y el asado carnicero.
Cómo usar una Parrilla a Gas
Cómo usar una parrilla a gas de dos quemadores
Las parrillas a gas son las mejores parrillas después de las parrillas a carbón. Son muy superiores a las parrillas eléctricas. Aunque no dejan el apreciado sabor a carbón, este tipo de parrillas es muy versátil y ofrece ventajas que las parrillas a carbón no poseen.