Tipos de carne de vacuno según grasa y dureza
El vacuno es un tipo de carne que presenta una mayor dificultad al cocinarla que la carne de cerdo o de pollo, ya que posee características que hacen que cada corte tenga una forma específica de prepararse. Por ejemplo, se puede distinguir entre cortes magros y grasosos, o entre cortes blandos y duros. Carnes magras … Read more