En esta receta les presento una variante del espagueti aglio e olio, una receta tradicional italiana. Esta receta la puedes preparar con cualquier tipo de fideos, y se encuentra potenciada con el delicioso sabor de la mantequilla. Es ideal para cuando tienes pocos ingredientes.
cocina italiana
Pan de ajo y queso
Cómo preparar pan de ajo casero
El pan de ajo es una receta sencilla que se utiliza como acompañamiento para los platos italianos. Es típico de los restaurantes de pizza. La versión más popular además lleva queso gratinado, lo que aporta una segunda capa de sabor a la preparación.
Pasta con Atún
Esta es una receta de pasta con atún. Puedes usar atún en lata y la pasta que más te guste, corta o larga, blanca o integral. Es una receta sencilla y que ocupa pocos ingredientes, pero que es deliciosa. Recomiendo usar atún en aceite, ya que podrás usar el mismo aceite en que viene el atún para cocinar.
Pizza al Pesto
Esta receta de pizza al pesto es básicamente una pizza en que se ha reemplazado la salsa de tomate por pesto, que es una salsa originaria de Italia, que se hace a partir de albahaca, piñones, ajo, aceite de oliva, y queso parmesano o pecorino. Su sabor es delicioso, y típicamente se usa para saborizar pastas, aunque también se puede usar con la pizza.
Además, en esta receta describo cómo hacer una masa de pizza delgada, sin levadura, que queda crujiente, como la pizza a la piedra. La pizza a la piedra es una masa de pizza que se hornea sobre una piedra muy caliente, que hace que la base de la masa se ponga crujiente. Para lograr un efecto similar, recomiendo cocinar la masa de pizza en un sartén de hierro fundido. Si no tienes un sartén puedes usar la bandeja del horno o algún molde apropiado para el horno, y poner la pizza directamente en el horno. No quedará muy crujiente pero de todas maneras obtendrás un excelente resultado.
Spaghetti aglio e olio [con ajo y aceite de oliva]
El spaghetti aglio e olgio es una receta de pasta típica de Nápoles, Italia. Una receta sencilla, fácil y deliciosa, que ocupa muy pocos ingredientes.