Recetas de cocina
Los garbanzos son un alimento muy saludable, ideal para deportistas por su alto contenido en proteínas, vitaminas del complejo B, magnesio y zinc. Sin embargo, al igual que otras legumbres no contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que se debe complementar con algún cereal como el arroz y la quinoa para que se transforme en un alimento completo.
Esta es una receta fácil y saludable, ya que los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, además de que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo. Se pueden comer como un snack, o acompañando otros platos como ensaladas, salteados y sopas.
El hummus es una crema de garbanzos, ajo y limón, originaria del medio oriente, que aporta una gran cantidad de proteínas. Además posee una gran cantidad de hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio así como de vitaminas del complejo B.
El origen del hummus se desconoce y muchos países se disputan su autoría. De hecho, hay una disputa conocida como “La Guerra del Hummus”, en que el Líbano acusó a Israel de apropiarse culturalmente del humus. Otros países en que se cree que se inventó el humus son Turquía, Siria y Egipto.