¿Qué lado de la parrilla eléctrica es mejor? ¿La plancha o el grill?
En este artículo y video hago un experimento para evaluar qué lado de la parrilla eléctrica es mejor, la plancha o el grill.
lomo liso
Bifes de Lomo Liso en Parilla Eléctrica [+Coleslaw]
En el video muestro cómo preparar bifes de lomo liso en la parrilla eléctrica. Cortar la carne en bifes (bistecs) tiene la ventaja de que así se cocina más rápido, lo que es útil en asados grandes, cuando tenemos invitados o no tenemos mucho tiempo para hacer el asado.
El lomo liso cortado en bifes también se conoce como bife chorizo o New York steak.
En el video también muestro cómo preparar una Coleslaw, es decir, una ensalada de repollo.
Lomo liso a la parrilla [corte entero]
El lomo liso es una carne rectangular, blanda y magra. Tiene una capa de grasa que lo cubre por un lado, pero el resto del corte suele ser muy magro. Es ideal para asar en la parrilla, ya sea completo o en bifes.
Tallarín Saltado Peruano
Un plato típico de Perú
El tallarín saltado es un plato típico de la gastronomía peruana, en particular, de la cocina chifa peruana. Es similar al lomo saltado, y su nombre proviene de la palabra “salteado”, que es una técnica de cocina en que se fríe la comida a fuego fuerte en un wok por un breve periodo. Los condimentos de este plato son especias chinas y aceite de sésamo. Se trata de una receta fácil y rápida de preparar, que además tiene la ventaja de que se come sin acompañamiento.
Bifes de lomo [En el sartén de hierro fundido]
Lomo liso y Lomo Vetado
Cocinar un bistec al sartén puede ser una de las formas más deliciosas de preparar un corte de carne. Es rápido, y se obtiene una costra en la superficie externa de la carne que aporta un sabor incomparable.
En el video preparo bistecs de lomo liso y lomo vetado. El lomo liso también se conoce como bife angosto, strip loin o New York steak. El lomo vetado también se conoce como bife ancho, ojo de bife o rib eye.
