porotos negros

Los frijoles refritos son una receta típica de México y otros países centroamericanos. Los frijoles (porotos) se cocinan y luego se muelen y fríen en manteca. Luego, se usan como acompañamiento de otros platos, por ejemplo: tacos.

Consejo saludable: los porotos y otros vegetales ricos en almidón, cuando se cocinan y se enfrían, parte del almidón se convierte en almidón resistente, que no puede ser digerido por nuestro cuerpo, pero sí por la microbiota intestinal, por lo que es una excelente fuente de fibra prebiótica. Además, dado que no lo podemos digerir, engorda menos.

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