Recetas de cocina
En esta receta y video muestro cómo hacer albóndigas en salsa de tomates con tallarines. Es una receta que da harto trabajo, pero el resultado es delicioso. Para aprovechar mejor el tiempo puedes hacer muchas albóndigas y congelar una parte para una próxima comida.
El pan de ajo es una receta sencilla que se utiliza como acompañamiento para los platos italianos. Es típico de los restaurantes de pizza. La versión más popular además lleva queso gratinado, lo que aporta una segunda capa de sabor a la preparación.
Esta es una receta vegetariana de pasta, en que el ingrediente principal de la salsa es el brócoli. En el video usé espagueti para enseñar la receta, pero puedes usar cualquier otra pasta que te guste, larga o corta, y si prefieres pasta integral.
Esta es una receta de arroz chino vegetariana, cuyo ingrediente principal es el brócoli, un vegetal muy saludable y delicioso cuando se prepara de esta manera.
Esta es una receta española de lentejas que vi en YouTube y repliqué para mi canal, con algunas pequeñas modificaciones. La receta terminó siendo una de mis favoritas, y la he cocinado muchas veces desde entonces. Se caracteriza principalmente por su cremosidad, y por la sencillez y rapidez de la preparación. Además, se trata de una receta vegetariana (y vegana).
Esta es una receta de lasaña en que se ha reemplazado la masa por láminas de berenjena. De esta manera, la preparación se hace baja en carbohidratos, lo que la hace adecuada para dietas cetogénicas (Keto).
Los frijoles refritos son una receta típica de México y otros países centroamericanos. Los frijoles (porotos) se cocinan y luego se muelen y fríen en manteca. Luego, se usan como acompañamiento de otros platos, por ejemplo: tacos.
Consejo saludable: los porotos y otros vegetales ricos en almidón, cuando se cocinan y se enfrían, parte del almidón se convierte en almidón resistente, que no puede ser digerido por nuestro cuerpo, pero sí por la microbiota intestinal, por lo que es una excelente fuente de fibra prebiótica. Además, dado que no lo podemos digerir, engorda menos.
En esta receta se muestra cómo preparar una costillas de cerdo, tal como se harían en el ahumador, al estilo barbecue americano, pero en el horno.
En la receta se usan baby back ribs, que son mis costillas favoritas, ya que tienen una mayor proporción de carne en relación a su peso total. Estas costillas provienen del lomo del animal, de la espalda, donde se encuentra la mejor carne. Si lo deseas también puedes usar el típico costillar grande de cerdo, que en EEUU se conoce como spare ribs. La preparación es la misma, sólo debes ajustar las cantidades de ingredientes.
Si quieres un resultado que se asemeje más al del ahumador, recomiendo usar una salsa bbq con sabor ahumado.
El arroz frito es un plato típico de la comida china, que se prepara con las sobras de arroz de otras preparaciones. Dicen que su origen es muy antiguo, y que se habría inventado alrededor del año 4000 AC. Básicamente consiste en saltear arroz ya cocido en un wok, junto con verduras, huevo, alguna proteína animal y salsas.
En esta receta uso pollo como proteína animal, pero también podrías usar cualquier otra proteína, por ejemplo: jamón, cerdo, camarones, o hacerlo sólo con verduras. Además de los ingredientes que sugiero le puedes agregar cebolla, arvejas o jengibre.
El spaghetti aglio e olgio es una receta de pasta típica de Nápoles, Italia. Una receta sencilla, fácil y deliciosa, que ocupa muy pocos ingredientes.