Recetas de cocina
Las quesadillas son una receta originaria de México, que consisten en una tortilla rellena de queso más otros ingredientes a elección. En esta receta muestro cómo preparar una quesadilla de bistec, acompañada de un delicioso pebre.
El chimichurri es una salsa típica de Argentina, que también se consume en otros países como Chile, Uruguay y Paraguay, aunque es mundialmente famoso. Se utiliza para acompañar las carnes asadas, los choripanes o para marinar carnes, pollo o pescado. También se usa como aderezo de ensaladas.
Una preparación fácil y rápida, al estilo oriental, preparada en el wok. Ideal para cuando tienes poco tiempo para cocinar. Incluso puedes tener los vegetales y el pollo listos, ya cortados en el refrigerador, para usarlos cuando lo necesites. La comida salteada en el wok es deliciosa y muy saludable, ya que se ocupa una gran cantidad de vegetales en su preparación.
El hummus es una crema de garbanzos, ajo y limón, originaria del medio oriente, que aporta una gran cantidad de proteínas. Además posee una gran cantidad de hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio así como de vitaminas del complejo B.
El origen del hummus se desconoce y muchos países se disputan su autoría. De hecho, hay una disputa conocida como “La Guerra del Hummus”, en que el Líbano acusó a Israel de apropiarse culturalmente del humus. Otros países en que se cree que se inventó el humus son Turquía, Siria y Egipto.
Según Wikipedia, los nachos fueron inventados por el chef mexicano Ignacio Anaya, en una oportunidad en la que recibió a varias esposas de militares estadounidenses después de haber cerrado su restaurante. En ese momento se le ocurrió preparar un plato con lo poco que tenía disponible: totopos y queso. El plato fue un éxito, y cuando le preguntaron cómo se llamaba, respondió con su sobrenombre: Nacho. Luego, el plato ganó popularidad y quedó para siempre con el nombre de Nachos.
Esta receta de pizza permite obtener una masa delgada y crujiente, sin mucho esfuerzo ni técnicas sofisticadas. La “pizza al sartén” no significa que no se ocupe el horno para cocinarla, sino que se usará un sartén de hierro fundido para lograr un efecto similar al de la “pizza a la piedra”.
Receta fácil y rápida para preparar un pollo con sabor oriental al wok. La comida al wok es saludable por su gran contenido en vegetales, que se pueden combinar en una gran variedad de formas.
La Feijoada es un plato típico de la cocina brasileña. Consiste en un guiso de porotos negros con carne, acompañado de arroz blanco. Esta es una versión especial de esta receta, más liviana, ya que sólo ocupa unos bistecs como carne, mientras que la receta original además incorpora carne de cerdo y salchichas.
