Tres ideas de recetas para preparar con carne molida
En este blog propongo tres ideas de recetas con carne molida. Son las siguientes:
- Tacos de carne molida.
- Sandwich de carne molida.
- Tallarines con carne y salsa de tomates
Primero describiré cómo preparar la carne molida. Luego, la misma carne, ya cocinada, se usa en las demás preparaciones.
Les dejo el video:
Recetas con carne molida
Tres ideas de recetas para preparar con carne molida.
Equipment
- Sartén
Ingredients
- Carne molida 10% de grasa 500 g
- Cebolla 1 unidad
- Dientes de ajo 3 unidades
- Morrón verde media unidad
- Zapallo italiano media unidad
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano
- Ají de color
- Comino
- Mantequilla
Instructions
Cómo preparar la carne molida
- Corta todos los vegetales: cebolla, ajos, morrón verde y zapallo italiano en pequeños cubos. Reserva para después.
- Pon el sartén al fuego, y cuando esté bien caliente, agrega aceite, distribúyelo, y luego añade la carne, para que se selle al menos por un lado.
- Deja la carne en contacto con el sartén durante 2 a 5 minutos, o hasta que empiece a aparecer líquido por encima.
- En ese momento, retira la carne del sartén y resérvala para después.
- Enseguida, añade un poco más de aceite y luego las verduras picadas.
- A continuación condimenta con 1-2 cucharadas de ají de color, 1 cucharada de orégano, un tercio de cucharada de comino (o 1 pizca) y pimienta negra a gusto.
- Revuelve ocasionalmente para que se cocinen de forma pareja.
- Recomiendo tapar el sartén con la tapa de una olla, para que las verduras se cocinen en sus propios vapores, y no se sequen. El sofrito se cocina durante 10 minutos aproximadamente, a fuego medio.
- Luego, agrega nuevamente la carne y combínala con las verduras. En este momento agrega sal a gusto.
- Si lo deseas, recomiendo agregar un poco de mantequilla a la carne, para darle más sabor y cuerpo.
- Cocina durante 10 minutos más y la carne estará lista.
Tacos de carne molida
- Prepara un guacamole mezclando un tomate picado con dos o tres paltas molidas; aceite de oliva, sal y pimienta negra a gusto.
- Pon las tortillas sobre un plato apto para el microondas, y caliéntalas durante 1 minuto a alta potencia.
Sándwich de carne molida
- Pon a tostar el pan a fuego medio bajo, para que no se queme.
- Calienta un sartén de teflón con aceite, y luego agrega 2-3 cucharadas de la carne molida que había preparado previamente.
- Luego de 1 o 2 minutos, pon una lámina de queso sobre la carne. Tapa y espera que se derrita (30 segundos).
- Opcionalmente puedes agregar merquén.
- Pon las salsas que te gusten sobre el pan.
- Luego, pon una de las mitades de pan sobre la carne y queso, y da vuelta el sartén sobre un plato.
- Si lo deseas, puedes agregar una segunda lámina de queso sobre la carne caliente para que se derrita lentamente con su calor.
Tallarines con carne y salsa de tomates
- Agrega toda la carne molida que te sobró en un sartén.
- Agrega el contenido de una salsa de tomates y un poco de agua recién hervida.
- Mezcla bien los ingredientes. Opcionalmente puedes agregar un poco más de sal y pimienta. La carne ya tiene pero la salsa no.
- Cocina los tallarines según las instrucciones de la bolsa. Típicamente se cocinan en una olla con agua hirviendo y sal, durante 8-12 minutos.
- La salsa se cocina en paralelo a los tallarines, por el mismo tiempo. Ponla a fuego medio o alto hasta que hierva, y luego bájalo al mínimo.
- Cuando hayan pasado 2-3 minutos. Saca una taza de agua de tallarín y agrégala a la salsa. Esta agua tiene almidón, que aporta cremosidad a la salsa.
- Cuando queden los últimos dos minutos a los tallarines, saca otra taza (o media taza) y agrégala a la salsa.
- Por último, cuela los tallarines, mézclalos con la salsa y sirve de inmediato. Acompaña con abundante queso parmesano.
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