Una receta fácil y sumamente deliciosa, que contiene carne, el elemento principal del plato, y sus acompañamientos, las papas y otros vegetales.
Carne con papas
Una receta fácil y sumamente deliciosa, que contiene carne, el elemento principal del plato, y sus acompañamientos, las papas y otros vegetales.
Equipment
- Olla a presión
Ingredients
- 1.5 kg Sobrecostilla o Tapapecho
- 4 Zanahorias
- 8 Papas
- 2 Cebollas
- 5 Dientes de Ajo
- Vino tinto También puedes usar vino blanco o cerveza
- Orégano
- Ají de color o paprika
- Comino
- Pimienta negra
- Sal
- Cilantro opcional
Instructions
Preparación de las verduras:
- Corta las cebollas por la mitad, y luego cada mitad en tercios.
- Corta las zanahorias en pedazos medianos.
- Las papas se cortan en cuartos.
- Los dientes de ajo se cortan en rodajas.
Prepara la carne:
- Limpia la carne quitándole los excesos de grasa y todas las membranas. Luego, córtala en pequeños bifes.
- Calienta la olla para sellar la carne, y agrega un poco de aceite de maravilla.
- Sella los trozos de carne durante 2 minutos por lado. Cuando la carne esté lista retírala de la olla para sellar el resto. Reserva la carne para después.
Desglasa la olla:
- El fondo de la olla debe haber quedado con los jugos de carne caramelizados que dará un sabor excelente al caldo.
- Agrega medio litro de vino tinto. También puedes usar cerveza o vino blanco.
- Raspa el fondo de la olla con una cuchara de palo para soltar los restos caramelizados. La acidez del vino ayudará a completar este proceso. Espera a que el vino hierva para que se evapore todo el alcohol
Combina todos los ingredientes:
- Agrega las cebollas, zanahorias y ajos.
- Una vez que la preparación empieza a hervir nuevamente, agrego el resto de los ingredientes: 2 cucharadas de orégano, 2 cucharadas de ají de color o paprika, 1 tercio de cucharada de comino, media cucharada de pimienta negra molida, y 2 cucharadas de sal.
- Luego, agrega la mitad de las papas, luego la carne, y finalmente el resto de las papas.
- Por último, añade alrededor de 1 litro de agua caliente, o una cantidad suficiente para cubrir la preparación.
- Tapa la olla a presión y calienta a fuego alto hasta que la olla empiece a liberar vapor. Cuando la olla empieza a liberar presión se baja el fuego al mínimo y se empieza a contar el tiempo.
- La comida estará lista en 35 minutos.
- Al servir el plato puedes agregar cilantro picado encima para aportar color y sabor a la preparación.
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