Una receta saludable
El pollo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, y su grasa es saludable, ya que no aumenta los niveles de colesterol. Por otro lado, las verduras asadas son deliciosas, altas en fibra y bajas en calorías, por lo que un plato como este es una comida saludable y deliciosa a la vez.
Pollo marinado asado al horno
Una receta saludable de pollo con verduras
Equipment
- Horno
Ingredients
- 3 a 4 Trutros enteros de pollo
- Mostaza
- Aceite de maravilla
- Salsa de soya
- Vinagre de vino blanco
- Humo líquido
- 5 Dientes de ajo
- 1 Berenjena
- 1 Zapallo italiano
- 1 o 2 Cebollas
- 2 Limones
- Tomillo
- Orégano
- Ají de color
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
Instructions
Preparación del marinado:
- El primer paso es preparar un marinado para el pollo con los siguientes ingredientes: mostaza, aceite de maravilla, salsa de soya, vinagre de vino blanco, humo líquido y alrededor de 5 dientes de ajo.
- Agrega 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de humo líquido, 1 cucharada de salsa de soya, 3 cucharadas de mostaza, y los 5 ajos triturados.
- Mezcla bien los ingredientes hasta formar una salsa.
Preparación previa del pollo:
- Hacer unos cortes en la carne de los trutros para permitir que penetre el marinado y le de sabor al pollo.
- Además usar las manos para separar la piel de la carne del pollo, y así poder meter marinado entre medio.
- En un bowl de plástico, usar una brocha de silicona para añadir la salsa del marinado por todas partes. El marinado también se agrega entre la piel y carne del pollo.
- Este procedimiento se repite con todos los trutos, y luego se tapa el bowl con papel plástico para evitar que las bacterias del pollo contaminen otros alimentos en el refrigerador.
- Marinar el pollo durante 24 horas en el refrigerador. Como mínimo se debe marinar durante un par de horas, pero idealmente deben ser entre 12 y 24 horas.
Preparación de las verduras:
- Luego de las 24 horas preparar las verduras que acompañarán al pollo: 1 berenjena, 1 zapallo italiano y una cebolla grande.
- La berenjena se corta en rodajas de 1 dedo de grosor. Luego se sala y se deja reposando una media hora, para que expulse su amargor. También se puede dejar en salmuera. Luego, se lava bien con agua fría.
- Los zapallos también se cortan en rodajas de 1 dedo de grosor, aproximadamente 1 centímetro y medio.
- La cebolla se corta por la mitad y luego en tercios. Además puedes separar las capas que la componen.
Prepara una salsa para humedecer el pollo:
Prepara la bandeja para el horno:
- Mientras preparas la bandeja de pollo y verduras precalienta el horno a 180°C.Primero agrega los pollos. Agrega sal a gusto los pollos.
- Ubica las verduras en los alrededores de los pollos, no encima, para poder humedecer los pollos con salsa durante la cocción.
- Añade sal y pimienta a gusto sobre los vegetales. Opcionalmente puedes agregar aceite de oliva.
En el horno:
- Cocina la bandeja de pollo y verduras durante 1 hora aproximadamente.
- Después de la primera media hora es momento de humedecer el pollo con salsa, que además de sabor le dará color a los trutros. Luego agrega un poco más cada 15 minutos.
- El pollo estará listo cuando alcance 165°F de temperatura (temperaturas de la carne).
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